台南中西區金華路無名飯桌@ 志仔&玲妹的隨便食記:: 痞客邦 | 台灣美食網
2018年6月29日—炒魚皮,很少看到魚皮是用這個料理方式,大部分我吃到的是以乾魚皮或魚皮湯比較多。然後店家炒得鹹度恰當,只是油了點,而魚皮口感偏軟, ...
晚上來到的這間是位在金華路四段上的無名家常小館,每次經過的時候總是座無虛席,正好有事情要來附近,就順勢排隊等候開飯囉。
店家不管內用或外帶都需要排隊,且還是個別服務的,所以內用客人需要派人佔位置才不會點完餐發現沒有座位可以坐。而菜單就在店內牆上,其他現場的食材和小菜全部也都可以點選,這樣算來品項還蠻多的。
雞肉飯,雞肉口感略為乾柴,調味則是帶點微微的油脂香氣,且店家今天的米飯過於軟爛,口感不怎麼討喜。
肉燥飯,肉燥肥瘦各半,吃起來頗為鹹香,少了點甜度加持,雖然不錯吃,可惜唯一敗筆還是在白飯上頭。
香菇肉飯,三種飯類裡面最為推薦的,香菇有點鹹,但就是要配飯吃,而豬肉口感很軟嫩,整體調味鹹淡適中,吃起來挺涮嘴。
香腸,看到不少客人都會點所以才選的,吃起來味道很足,且肉質緊實,還帶點煎烤過的香氣,不錯吃。
煎蔥蛋,就是一般蔥花蛋,且吃起來很油,雞蛋香都被油脂給取代了。
炒魚皮,很少看到魚皮是用這個料理方式,大部分我吃到的是以乾魚皮或魚皮湯比較多。然後店家炒得鹹度恰當,只是油了點,而魚皮口感偏軟,但肉不多,搭配著蔥段和九層塔一起吃會比較美味。
炒鴨心,店家特別使用了小黃瓜片下去拌炒,跟軟嫩的鴨心一起入口不僅提鮮還很多汁,而醬汁有點稠度且鹹香味頗為下飯,這道調味手法讓我很喜歡。
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