[新竹北埔甜點]彭家粄糕 | 台灣美食網

2014年2月26日—看到這一層層...曼特寧可不是在翻書唷~這可是即將失傳的客家傳統粄糕-九層糕~店家位置在慈天宮前擂茶街隔壁條...在一排矮騎樓裡就看到[彭家粄 ...

    看到這一層層... 曼特寧可不是在翻書唷~ 這可是即將失傳的客家傳統粄糕-九層糕~

    店家位置在慈天宮前擂茶街隔壁條... 在一排矮騎樓裡就看到[彭家粄糕]招牌..

別看它小小攤位... 輪家可是有名到上電視節目唷~~~ 也是因為如此... 才讓曼特寧知道有此好料藏在這...

  裡頭那位就是老店家的年輕老闆... 手裡忙著包裝的就是九層糕.... 若不仔細瞧.. 還真誤以為是[菜燕]...

  攤位上還有其它客家粄糕類.. 價格更是佛心來的...每樣都是20元....(大叫)

  九層糕也叫九層粄... 粄就是客家話水粄的意思... 它口感蠻像南部人吃的碗粿... 製作較費時費功..... 一層蒸熟再倒漿蒸熟反覆製成九層... 若一不小心可會前功盡棄...

  上層咖啡色部份為黑糖口味.. 下層白色部份則是略鹹的碗粿.. 一整排咬下微甜微鹹滋味..... 口感更水嫩又Q彈... 曼特寧玩心大發還一層層撕開分開吃.... 它跟市售的娘惹糕可是大大的不同唷~請不要混為一談...(笑)

  芋頭糕 從剖面圖就能看到超多顆的芋頭塊在裡頭.. 混合著米漿一起蒸熟就是這模樣...

  上頭撒著炒香的豆乾和菜脯蘿蔔乾..

  重點來囉... 就是這包秘密武器.. 沒有它還真會大大失色呀~~~

  店家獨家自製的醬油油蔥酥.. 光打開就超級香噴噴... 淋上一點點.... 讓較...