精選五間在地人推薦玉里麵Q彈好滋味讓您從早吃到晚– 剎有其食 | 台灣美食網

2018年3月4日—阿蓮麵店.地址：花蓮縣玉里鎮民權街57號（玉里傳統市場內）·小木屋玉里麵.地址：花蓮縣玉里鎮民權街37號營業時間：08:30–21:00（週二公休）

玉里麵｜堪稱台灣後花園的花東縱谷，玉里這樸實的小鎮剛好座落其中心段，有著好山好水的景致非常適合前往來趟小旅行，除了在這能觀賞好景色之外，身為饕客的我們當然少不了品嚐美食一番，若提及在玉里鎮上最知名的市井小吃，當然非【玉里麵】莫屬啦！玉里麵Ｑ彈的口感搭配上大骨熬製的湯頭，簡單樸實的味道讓您吃過就難以忘懷，而小鎮上多達50間販售玉里麵，此時別擔心該如何挑選，在這精選5間在地人推薦玉里麵，讓您從早到晚都能享受這番好滋味唷，趕緊和我們一起來看看吧～

首次看到玉里麵真面目時，一定會納悶這和常見的油麵有什麼不同，這兩者最大的差別在於 冷卻的麵條的方式！玉里麵在麵條製成煮熟後，是使用風扇直接吹涼，而非像一般油麵浸泡冷水降溫，更能保留麵條紮實有彈性的口感，在降溫同時製麵師傅要淋上植物油，趁熱快速攪拌讓麵條不沾黏；目前玉里有4間製麵廠，謹守傳統的方式製作玉里麵，不加入色素及防腐劑，因此麵條不能久放，運送至外地不易，使在外地鮮少能吃到這般風味，近年玉里鎮在每年11-12月份還會舉辦玉里麵節，歡迎大家來品嘗最新鮮美味的玉里麵～

（圖片截至食尚玩家畫面）

▲ 阿蓮麵店

想要找在地美食來當地菜市場保證有收穫！這家阿蓮麵店隱身在玉里傳統市場內，至今已祖傳三代，店面僅提供簡單的座位區，可是玉里當地人人氣呼聲最高的玉里麵店家，許多外地遊子返鄉一定要吃上一碗才有回家的感覺，從早餐時段就有販售，若想要來碗美味玉里麵當一日的開始，選擇這家準錯啦，可惜莎笠逢年節返鄉，正巧遇到店家公休，先引用食尚玩家採訪的圖片給大家聞香

（圖片截至食尚玩家畫面）

喜愛Ｑ彈有勁的麵條口感，建議可選擇招牌乾麵，雖然拌入醬汁猛看色澤頗深，但調味適中不死鹹，再加入紅蔥頭及豬油提升香氣，彈牙涮嘴的滋味讓人越吃越上癮呢！若喜愛喝湯的朋友，亦可點選湯麵，使用豬大骨熬製的湯頭，走比較清爽的路線，喝起來清爽舒心，可加入一點烏醋提味滋味更棒呢～

阿蓮麵店