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2020年6月8日—在馬祖有個來自福州傳統的風味小吃美食,那就是看起來黃金酥脆的蠣餅/(虫弟)餅也因為電腦並沒有(虫弟)這個字,所以也可以稱為蠣餅,意思 ...
在馬祖有個來自福州傳統的風味小吃美食,那就是看起來黃金酥脆的蠣餅/(虫弟)餅
也因為電腦並沒有(虫弟)這個字,所以也可以稱為蠣餅,意思相同、發音也相同
蠣餅又稱海蠣餅,外型就像是我們常吃的蚵嗲,不過馬祖北竿塘岐的阿婆蠣餅有滿滿的米粉、肉絲和蔬菜
各位朋友如果有機會來馬祖北竿旅行,記得來塘岐試試阿婆蠣餅的美味唷!
馬祖北竿塘岐的阿婆蠣餅位置就在復興路美食街上
來一張塘岐的美食地圖,所有的美食伴手禮都在復興路、中山路與中正路上
馬祖北竿塘岐阿婆蠣餅一份35元,三份100元
阿婆現做現炸蠣餅
蠣餅的內餡,有米粉、肉絲、高麗菜、韭菜和紅蘿蔔絲,感覺就像是炒米粉一樣
而大陸的蠣餅又稱為海蠣餅,會加入海蠣肉、豬瘦肉、芹菜、紫菜和紅蘿蔔絲
把內餡放到米漿上,製作的手法就像是蚵嗲一樣
蠣餅有個民間傳說
傳說清初有一位年輕人,繼承父業在鬧市設攤賣早點,雖然勤勞,但生意清淡只能糊口
有一天晚上他夢見一位白髮老人對他說:「你的後運好!」他急問:「後運怎麼好?」
老人不答不理,飄然而去,年輕人只見天上明月,然後月亮下沉,太陽從東邊升起,霞光萬道
後來他從夢中悟出了奧妙,就用黃豆和白米磨成漿,把像似明月般的蠣餅放在油中炸
蠣...
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