自己做的水煎包不好吃原來是關鍵一步做錯了,詳細步驟分享給您 | 台灣美食網
中水煎包十分受歡迎,吃起來焦香中帶著柔軟,比小籠包還好吃幾分,吃過的人都不會忘記它的味道。
有些地方不賣水煎包,實在可惜,但不要著急,水煎包可以在家製作,只要掌握方法並不難,比做包子更容易上手,想吃卻不會做的朋友找機會試試。
相信有人已經在家嘗試做水煎包了,可經過嘗試後,發現自己做的不好吃,沒有焦底,吃起來不香,這究竟是怎麼回事?其實很多人都沒有把關鍵一步做好,導致水煎包做得很失敗。
這個關鍵一步指的是用一個方法做出焦脆的底部,有人用澱粉,有人用麵粉,到底用什麼最好?粉和水的比例又是多少?這些都需要掌握好,弄明白了就能做好這關鍵一步。
自己做的水煎包不好吃?原來是關鍵一步做錯了,詳細步驟分享給您,快看看具體做法,照著步驟做一次,保准你能一次成功,吃到最好吃的水煎包。
水煎包的做法步驟:
準備好需要的一些食材,和麵要用麵粉、酵母粉、白糖、溫水。餡料要用豬肉、生薑、蔥、蔬菜(大蔥、白菜、粉條等都行),愛吃素餡就更簡單了,做韭菜雞蛋餡、粉條餡等。做焦底要用水、麵粉。
以上都準備好了,我們就開始製作吧。
首先將麵團揉好。300克麵粉中加3克酵母粉、5克白糖、150克溫水,攪拌絮狀後揉成麵團。給面盆上包上保鮮膜,放在溫暖處等待一段時間,發酵成原來的兩倍大。
再來做餡料,豬肉沖洗乾淨,剁成細膩的肉餡。肉餡中加先加食鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、雞精、生薑末攪拌均勻,再加少許蔥薑水攪拌,蔥薑水是用生薑、蔥加水抓拌出汁水做成。
加了蔥薑水後,再加一些蔥花,鍋內加油燒熱,把熱油澆在蔥花上,再次攪拌均勻,這樣肉餡就調好了,可以直接當餡料,也可以再添加一些蔬菜碎,做成自己愛吃的餡料。
餡料要是提前做好了,要先放在冰箱裡冷藏。等麵團發酵好後,我們就可以進行下一步。
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