[台式]水煎包@ Bella's House | 台灣美食網
倒入一大匙的油熱鍋後,將生的水煎包放入平底鍋中排緊(不要有空隙,也不要緊到黏在一起)加入半杯麵粉水,蓋上蓋子,以中火煎十分鐘,就有香噴噴的水煎包可以吃囉。PS.餡剩 ...
這樣約略應該可以做出至少40顆~ 保證吃到可以冰起來XDDDDD(快樂地跳著不知名的舞蹈)
外皮:
乾酵母粉 : 一包, 這裡有一種不需加溫水做麵包的乾酵母粉, 7g 溫水或冷水: 250~300g 低筋麵粉 : 600g 內餡:
高麗菜 : 500g 紅蘿蔔 : 兩條, 這裡個紅蘿蔔很瘦很小, 所以放兩條 蔥 :二根 鹽 : 二小匙 香麻油 : 二大匙 醬油: 少許
(肉包) 絞肉:500g 鹽:二小匙 醬油:少許 麻油二大匙 蔥二根
煎水煎包用:
油 :一大匙 麵粉水 :一大匙麵粉+150g水
做法 麵皮:
把麵粉乾酵母分一起過篩 (有時候忘記過篩, 也還好不至於做失敗, 但篩過比較均勻) 過篩的麵粉慢慢加入水, 用全身的力氣揉成光滑不黏手的麵團, 大概十分鐘就可以. 聽說有人用力揉他一百次也可以到達這境界. 一般說來, 水跟麵粉地比例是1:2, 但我很少用到這麼多水, 大概要再少一點, 所以建議水慢慢加, 免得加太多變成麵糊了 放進一個大容器中, 然後蓋上保鮮膜, 放在比較溫暖的地方, 醒大概半小時, 然後再取出面團, 加入愛心與誠意再揉五分鐘, 然後再醒二十分鐘 把醒好的麵團揉成大約寬2.5公分長條形, 然後切成二十小塊, 聰明的朋友們現在終於知道了, 這麼多的麵團原來可以作成二十個包子
內餡:
把高麗菜切成每邊寬約1.5公分, 孔仲尼的信徒們可以用尺量一量, 是否每一邊都一樣長, 是否有成2.25平方公分的正方形. 加鹽至切好的高麗菜中, 揉一揉, 讓菜出水, 把水倒掉. 紅蘿蔔切絲, 蔥切丁, 加入高麗菜中, 拌入麻油醬油拌勻.
(肉包的方法就是全部切碎攪在一起就對了X...
[台式]水煎包@ Bella's House | 台灣美食網
做水煎包,用澱粉水?用麵粉水?做對了,冰花效果 ... | 台灣美食網
做水煎包,用麵粉水還是澱粉水?這樣做,底部焦脆還有“冰花” | 台灣美食網
水煎包到底用澱粉水還是麵粉水?很少人用對,難怪沒有「冰花 ... | 台灣美食網
水煎包到底用澱粉水還是麵粉水?很少人用對,難怪沒有「冰花」 | 台灣美食網
水煎包製作過程 | 台灣美食網
水煎包麵粉水比例 | 台灣美食網
自己做的水煎包不好吃原來是關鍵一步做錯了,詳細步驟分享給您 | 台灣美食網
新竹市北區【素食水煎包餡餅】店家資訊營業時間
素食水煎包餡餅是新竹市北區的熱門美食,素食水煎包餡餅位在北大路上,雖然沒有招牌,但水煎包跟餡餅可是非常的好吃,而且店...
新北市新店區【老楊煎包】店家資訊營業時間
老楊煎包是新北市新店區的熱門美食,想吃獨家口味的煎包嗎?絕對不能錯過超高人氣、外皮酥脆的老楊煎包,一到周末時段,常常...
臺南市鹽水區【鹽水煎包】店家資訊營業時間
鹽水煎包是臺南市鹽水區的熱門美食,「鹽水煎包」是很多居民童年的共同回憶。以竹筍、肉燥、蝦干、蔥頭、豬肉及胡椒等新鮮內...