【雲林】丸莊醬油觀光工廠~ 醬油界的百年老店 走過一世紀的 ... | 台灣美食網
2015年6月15日—創始人莊清臨利用發酵技術,配合西螺地區獨特的水質與氣候,.才釀造出口感甘醇的純釀造黑豆蔭油,奠定了丸莊醬油日後的根基。
丸莊醬油觀光工廠位於雲林的西螺老街上,
這天剛好在雲林附近走跳,硬拖著小強跑到西螺啦~~~
丸莊的門口就是販賣部,有大大小小各種的醬油,
不過伴手禮最後再說,要先參觀光工廠阿~
這天是平日,加上天氣不好,其實人潮不多,
不過我們反而喜歡這樣,才能好好逛逛跟聽導覽。
跟工作人員表明想聽導覽,即使連同我們一共4個遊客,
工作人員還是很熱心的幫我們準備。
由於丸莊是原本的店家改裝成觀光工廠,
不是那種特別新設立的觀光工廠,整體裝潢走純樸路線,
先在簡報室坐下來觀賞一段丸莊醬油發跡歷程的影片,
創始人莊清臨利用發酵技術,配合西螺地區獨特的水質與氣候,
才釀造出口感甘醇的純釀造黑豆蔭油,奠定了丸莊醬油日後的根基。
看完大約6分鐘的影片後,導覽員隨即開始介紹了..
後方這邊,不單介紹了丸莊的歷史,同時也介紹了台灣的醬油史。
原來丸莊醬油已經有百年的歷史了,
莊清臨發明醬油這玩意實在太厲害了!!
雖然醬油只是調味料,不得不說還真是不可或缺的必需品阿~~
許多時候少了醬油就少了一味阿!!
尤其小強超愛吃醬油的!!
人家是吃水餃沾醬油,小強幾乎是吃醬油配水餃阿…XD
架上這些應該是丸莊歷年來的醬油產品吧,
雖然說是醬油,不過如果真要細分,還是有些許的不同呢~~
另外你知道什麼叫做”蔭油”嗎?
很多人以為蔭油就是醬油膏,
其實黑豆醬油需要放在缸中釀造半年,這個製作過程稱為”蔭”,
所產生的醬油稱為”蔭油”,
是不是恍然大悟呢~~~
[公告]丸莊醬油觀光工廠,歡迎大家提前預約報名。 | 台灣美食網
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