大麥若葉？青汁？一次帶你搞懂它們！ | 台灣美食網

「大麥若葉」其實是日語使用的詞彙，它的原意即為「大麥的嫩葉」，也就是說它是大麥尚未長成熟前的幼葉，大約是大麥生長到20～30公分間的幼苗，在這時期所富含的營養素，遠比大麥成熟後還要多哦！而且這時候的大麥味道較不難聞，因此被拿來製作成較為順口的青汁。

鈣質、鐵質、鉀、鋅、礦物質、鎂、β-胡蘿蔔素、維他命B1、維他命C、維他命K、葉黃素、膳食纖維等多種營養成分，以及最重要的、其他青汁原料內未含有的成分——「SOD活性酶」。

它是一種重要的抗氧化劑，可以防止老化、預防各種疾病，廣泛存在於動物、植物、微生物中。若體內含有過多的活性氧類，會容易酸化細胞並且對基因造成傷害，進而引發癌症等細胞病變。因此，SOD活性酶的效果可是對我們相當好啊！

其實，不只是大麥若葉，其他的蔬菜也能榨成青汁，比方說羽衣甘藍、明日葉、魁蒿等等，都是常見的原料，只要富含豐富的維生素、礦物質的植物或農作物，皆有機會製作成青汁哦！ 而大麥若葉的味道與其他成分相比，較為清淡好入口，比較能受一般消費者青睞，如果對氣味很敏感的人，推薦你從大麥若葉入門哦！

前面也提到了，大麥若葉可是擁有相當豐富的營養素，才會被拿來製作成能養顏美容的減肥聖品青汁，那麼它含有哪些效果呢？來看看小編幫大家統整的懶人包...