[台中小吃][東區401] 和平街無名炒麵、豬雜攤 | 台灣美食網
2018年1月26日—炒麵是我們台中人拿來當早餐吃的東西,也因為這樣其實在台中市區隱藏版的小店還真不少。這回冰箱就被友人帶著來到東區新時代購物中心附近的小巷,感受 ...
炒麵是我們台中人拿來當早餐吃的東西,也因為這樣其實在台中市區隱 藏版的小店還真不少。這回冰箱就被友人帶著來到東區新時代購物中心 附近的小巷,感受一下在上個世紀吃早餐的感覺。 掌握最新吃喝玩樂資訊,還不趕快加入下面各類粉絲團吧~
參考短片:
大家可以先看看影片有個概念,有些畫面我拍了影片忘了拍照~
基本上店裡就是兩口爐子,一口放著烹煮豬雜的大鍋,裡面看起來想得 到的應該都有吧?湯頭本身就是豬雜加酸菜煮出來的高湯,隨著營業時間 過去,這鍋湯會越焢越香濃。
另一口爐子上面用蒸籠保溫著炒麵,其實說真的我們台中這種炒麵有很 多並沒有真的用大鍋炒過,只是將油麵蒸熱,出餐前再淋上肉燥而已。
店內用餐環境不大,差不多可以同時容納10來人一起用餐。
調味料有胡椒粉跟兩款辣椒醬,我發現大智路這邊的店家大部分採用的 都不是我們台中有名的東泉,看過差不多都是這家店用的裕芳或是公園 牌,當然吃起來的風味也都完全不同。不過相同的點是,這種瓶裝辣椒 醬加再多,只會鹹死不會辣。如果真想吃辣,店裡另外一款辣椒醬就真 的會辣了,個人覺得還不錯辣。
炒麵、大腸湯、脆管冬粉,是我跟這家店相見歡的內容。
炒麵份量是一般外面賣的正常量,麵的口感比較硬一點。
基本上再撒上胡椒以及兩種辣椒,我覺得會更美味。瓶裝辣椒讓麵吃起 來比較不會那麼乾,另一款辣椒則帶來真正的辣,這樣搭配還不錯。
大腸湯的大腸本身已經煮到相...
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