【屏東市】劉記早點這才是南部真正的小籠包 | 台灣美食網

2017年3月7日—小籠包從宋代流傳至今，普遍以體型小、形狀美、皮薄且多湯汁著稱。但隨著歷史的流轉，小籠包亦形成多樣派系。台灣大抵可以區分成兩種，其一為薄皮， ...

小籠包從宋代流傳至今，普遍以體型小、形狀美、皮薄且多湯汁著稱。但隨著歷史的流轉，小籠包亦形成多樣派系。台灣大抵可以區分成兩種，其一為薄皮，也是大多數人印象中的小籠湯包；其二為厚皮，這對在南部生活的人來說並不陌生，甚至是小時記憶裡的味道。曾帶北部的朋友嘗試南部特有的小籠包，見到時直呼像個小包子。但就麵皮口感而言，兩者之間只是外型相似，實質並不大相同。

這間劉記早點位在勝利路上，小的時候如果要吃饅頭和麵食，總知道往這條路去找準沒錯。主要是以前的勝利路，有許多的外省人來此販售好吃的山東大饅頭、麵食，久而久之也成了多數屏東人的習慣。如今那處眷村集中的地方，人去樓空，留存最多的只剩小時的回憶。

劉記早點所有的產品，都是當天現做的，其中油條還是你點了才炸的，新鮮度可見一斑。看見照片右邊那群人了嗎?那可都是在包小籠包，可見有多熱門。因是現包現蒸，抵達時先到小籠包那區拿取號碼牌。一批小籠包出爐後，就會依著號碼順序叫號點餐並付款。雖然購買的人很多，但因秩序還不錯，等待約10-15分鐘小籠包就到手了。

小籠包一顆7元，一籠8顆55元。劉記早點小籠包的個頭，比起別家的來得大。自個常吃的那間，個頭幾乎可以是一口一個，劉記若一口一個，恐會噎著。吃個4顆差不多就飽了大半。

劉記並沒有因個頭大，肉餡就比較飽滿。別看它厚皮就真的把它當包子的縮小版，就外皮來說，包子吃來是鬆軟的。而厚皮的小籠包越咬麵粉香會越突出，Q勁也比包子來得高些。裏頭的肉餡，蔥香足，沒什麼醬色卻十分夠味。而這一味，即使拿肉包子來，也是無法取代的。包子就是包子，小籠包就是小籠包，兩者之間的差異，唯有喜歡吃的人才懂得。

店名：劉記早點

地址：屏東市勝利路206-5號

電話：08-7660395

營業時間：04:30-13:00(週一公休)

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