【彰化】貓鼠麵‧究竟是什麼料理? | 台灣美食網
2012年5月24日—貓肉+鼠肉?一碗看似單純的湯麵、簡單的配料,卻有著讓人意想不到的美味;黃色的扁麵、稍微混濁的淡色湯頭 ...
貓鼠麵倒底是什麼料理?貓肉+鼠肉?一碗看似單純的湯麵、簡單的配料,卻有著讓人意想不到的美味;黃色的扁麵、稍微混濁的淡色湯頭,再加入蝦丸、香菇丸與 雞捲這三樣配料,這可比大家想像中還要單純許多;用豬後腿肉剁碎放進鍋裡炸,加上扁魚、蔥、醬油熬煮二小時,再放入蛤、大骨等湯料提味,雖然製作手續繁 雜,但湯頭嘗起來濃郁香醇,是這碗貓鼠麵不可或缺的美味的秘訣之一。
創立於民國10年,「貓鼠麵」裡頭可沒有貓肉鼠肉,會有這個名子,最早是因為第一代老闆陳帳與兒子陳木榮的生肖皆屬鼠,因為陳木榮身形瘦小且動作敏捷,熟客們稱它為老鼠仔,而「貓鼠」是閩南語「老鼠」的發音,因此才會有「貓鼠麵」的店名。
▲貓鼠麵位於彰化車站附近,剛好在「那些年」拍攝的阿璋肉圓附近。
▲餐點價位雖隨著物價有些許調動,不過大致上還算平價。
▲除了現場餐點的部分,還提供外帶商品。
▲一碗麵、一盤豬腳就是來到這裡最奢華的享受了。
▲店內的米粉也相當受歡迎!
▲另外手工製作的三寶,蝦丸、香菇丸與雞捲是品嘗時必加的配料。
▲黃色扁麵與濃郁的湯頭搭配非常對味!
▲湯頭是貓鼠麵美味的祕訣之一。
▲祖傳配方的滷豬腳非常好吃,口味鹹甜適中不油膩,店家非常貼心,上桌前還會幫你切塊好方便品嘗。
———————【店家資訊】———————
貓鼠麵 地址:彰化市陳稜路223號[1] 電話:04-7268376、0933-555595 營業時間:9:30~20:30
———————【延伸閱讀】———————
【食記】彰化小吃集‧北門口肉圓、中央養生冰、杉行碗粿、彰化木瓜牛乳大王[2]
【彰化】扇形車庫‧蒸氣火車的旅館[3]
【彰化】鹿港古早味‧素珠芋丸[4]
【彰化】遊樂菜市仔‧民權市場以及推薦名攤[5]
研究仔[6] 一個從旅遊中體會臺灣美食是世...
【彰化】貓鼠麵‧究竟是什麼料理? | 台灣美食網
【彰化小吃餐廳】貓鼠麵- 怪名字的細湯麵@ 涼子是也:: 痞客邦 | 台灣美食網
貓鼠麵 | 台灣美食網
貓鼠麵。彰化有歷史的小吃名產。彰化在地特色小吃 | 台灣美食網
【彰化美食】貓鼠麵,百年歷史的在地特色美食小吃,麵條Q彈 ... | 台灣美食網
彰化市美食 | 台灣美食網
【彰化美食】百年老店『貓鼠麵』 | 台灣美食網
彰化/貓鼠麵。百年老店用心熬煮溫醇湯頭好美味! | 台灣美食網
肉圓、爌肉飯、貓鼠麵彰化三寶聞香尋味| 中彰投 | 台灣美食網
彰化縣彰化市【彰化蛤仔麵(原:阿菊蛤仔麵)】店家資訊營業時間
彰化蛤仔麵(原:阿菊蛤仔麵)是彰化縣彰化市的熱門美食,彰化的蛤仔麵與其他地方的不同,將不帶殼大顆新鮮的蛤仔肉鋪在湯麵上...
彰化縣福興鄉【山海珍羊肉店】店家資訊營業時間
山海珍羊肉店是彰化縣福興鄉的熱門美食,山海珍羊肉店的店非常低調,沒有華麗的招牌與裝潢,老闆相當古意,店內羊肉爐肉質新...
桃園市楊梅區【福記富貴餐廳】店家資訊營業時間
福記富貴餐廳是桃園市楊梅區的熱門美食,好客之都Ⅲ詳細資料店家地址:桃園市326楊梅區新農街205號營業時間:平日11:00~13:00,1...
彰化縣鹿港鎮【鹿港阿文羊肉】店家資訊營業時間
鹿港阿文羊肉是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,協會認證之國產羊肉專賣店-「鹿港阿文羊肉店」就坐落於鹿港鎮菜園路上,鄰近特色景...
彰化縣芬園鄉【張立宏咖啡莊園】店家資訊營業時間
張立宏咖啡莊園是彰化縣芬園鄉的熱門美食,張立宏咖啡園區開業至今大概一年多,主要的營業項目是以莊園內的開啡豆銷售與咖啡...
彰化縣溪湖鎮【埔鹽蘇師傅手工麵線】店家資訊營業時間
埔鹽蘇師傅手工麵線是彰化縣溪湖鎮的熱門美食,蘇師傅麵線不但純手工、健康、不含防腐劑,且口感絕佳,吃起來又Q又新鮮,包裝...
彰化縣秀水鄉【太祖魷魚羹】店家資訊營業時間
太祖魷魚羹是彰化縣秀水鄉的熱門美食,太祖魷魚羹於74年在台中正式創立,是台灣最早的加盟體系,以老口味新面貌的姿態,研發...
彰化縣鹿港鎮【三姐妹蚵仔煎】店家資訊營業時間
三姐妹蚵仔煎是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,本店採當日新鮮的珍珠蚵為食材,現點現料理,傳承四十幾年古早作法,蚵仔煎香酥可口...
臺南市麻豆區【炎山碗粿】店家資訊營業時間
炎山碗粿是臺南市麻豆區的熱門美食,炎山碗粿的粿體紮實有彈性又不失軟嫩,製作過程中加入不少油蔥末,食用時搭配醬汁跟蒜末...
彰化縣彰化市【榮輝蛤仔麵】店家資訊營業時間
榮輝蛤仔麵是彰化縣彰化市的熱門美食,榮輝蛤仔麵顧名思義其招牌就是「蛤仔麵」,內有各種的麵食、湯類'小菜、滷味,包準你...
彰化縣花壇鄉【阿來羊肉店】店家資訊營業時間
阿來羊肉店是彰化縣花壇鄉的熱門美食,阿來羊肉店位於花壇公有市場內,是在地人喜歡光顧的店家,一盆盆的羊大骨,燉煮熬湯,...
彰化縣線西鄉【源泉活海鮮餐廳】店家資訊營業時間
源泉活海鮮餐廳是彰化縣線西鄉的熱門美食,走進源泉飲食店,映入眼簾的是養了各式海產的大水箱,一上桌,老闆便拿出自釀的桑...
彰化縣員林市【金滿意麵線糊】店家資訊營業時間
金滿意麵線糊是彰化縣員林市的熱門美食,肉羮麵線糊:嚴選當天現宰豬肉,由老闆親自調配獨特的傳統配方醃製,經老闆對麵線糊的...
彰化縣鹿港鎮【鹿港王記芋丸】店家資訊營業時間
鹿港王記芋丸是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,數前年鹿港王記芋丸老闆王登海結束了他的牛仔褲工廠,也卸下了鹿港天后宮及民俗才藝...
彰化縣二林鎮【市場口爌肉飯】店家資訊營業時間
市場口爌肉飯是彰化縣二林鎮的熱門美食,市場口爌肉飯位於二林鎮,40年的精湛好手藝,其爌肉入口即化,不油不膩不乾不柴,在...