肉圓、爌肉飯、貓鼠麵彰化三寶聞香尋味| 中彰投 | 台灣美食網
2020年12月5日—彰化小吃遠近馳名,有「彰化三寶」之稱的肉圓、爌肉飯及貓鼠麵,出了彰化火車站,就可聞香尋味。
彰化小吃遠近馳名,有「彰化三寶」之稱的肉圓[1]、爌肉飯及貓鼠麵,出了彰化火車站[2],就可聞香尋味。
彰化建城將邁入300年,有17處古蹟,更有豐富的飲食文化,「小西街」尤其引人入勝。從台鐵彰化站廣場對面前巷道穿入,小西街老巷弄、老店映入眼簾,還有「台灣新文學之父」賴和流連的「高賓閣酒家」、女革命家謝雪紅藏身躲機槍掃射等老故事,訴說小西街的昔日今生。
轉入永興街,「小時候大餅」、「西門肉圓仔湯」都是知名美食。沿著陳稜路有60多年歷史的銅鐘彰化圓仔冰、貓鼠麵,「那些年,我們一起追的女孩」電影取景的「阿璋肉圓」,有70多年歷史的正彰化肉圓,都是流連忘返的美食店家。
另外,從火車站步行約100公尺的中正路北門口肉圓老店,以及約300公尺遠的三民路「阿三肉圓」,都是排隊名店。
彰化肉圓多用油炸,皮Q酥脆,內餡使用溫體豬肉及筍丁、香菇等,各店售價不一,阿璋肉圓每顆45元。
中正路魚市場爌肉飯。記者劉明岩/攝影彰化的爌肉飯更是一絕,通常使用俗稱腳庫的後腿肉,避免煮熟後肉塊破碎,常會串上一根竹籤,各有祕方,也擁有不同饕客粉絲 。
從中正路往南走約300公尺,知名的「魚市場爌肉飯」爌肉軟Q,人氣小菜有白菜滷及筍干等。晚間6點半開賣,兩個多小時就賣光。
貓鼠麵加入蝦丸、香菇丸與雞捲。記者劉明岩/攝影飄香80多年的貓鼠麵,跟貓、鼠無關,因第一代老闆屬鼠,身形瘦小,被取綽號「老鼠[3]」;老鼠的閩南語是「貓鼠」,他賣的麵就以「貓鼠麵」得名。貓鼠麵配料簡單,黃色扁麵加入蝦丸、香菇丸與雞捲「三寶」,一碗60元,湯頭濃郁,連總統蔡英文都曾是座上賓。
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