【彰化美食】貓鼠麵,百年歷史的在地特色美食小吃,麵條Q彈 ... | 台灣美食網
2020年10月25日—貓鼠麵創立於民國10年,主材料是彰化縣特有的細軟寬扁形狀的油麵,裡頭可沒有貓肉鼠肉,會有這個名子,日治時代結束後,貓鼠麵由陳木榮的 ...
彰化有一種麵堪稱彰化獨有的名產,其中產品名稱,不知道的人乍聽之下,第一個反應應該也會相當嘩然,為什麼這種麵居然會是彰化獨有的特產美食之一?老實說,我也不知道,不過我倒是覺得他們家的麵,個人覺得真的是還不錯吃,湯頭也算是彰化這邊特有的味道,在別的地方或許還真的吃不到這一味。
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貓鼠麵,位於彰化市陳稜路上,根據資料記載,貓鼠麵自第一代創始者陳木榮創立至今已八十多年,因陳木榮身材瘦小靈活,故綽號「老鼠」貓鼠麵創立於民國10年,主材料是彰化縣特有的細軟寬扁形狀的油麵,裡頭可沒有貓肉鼠肉,會有這個名子,日治時代結束後,貓鼠麵由陳木榮的姪子陳昭漢接手經營;1985年陳昭漢傳承給其子陳汝權,並註冊「正宗貓鼠麵」商標以杜絕仿冒。
店內的用餐環境屬於長方形式的空間,桌椅都是放置於兩旁,全部都是以木質桌椅擺設,店內也懸掛著相當毛筆字以及眾多裱框的照片,雖然整體環境經過多次翻修整理,但從牆壁上的照片看來,貓鼠麵這一家店確實是一間具有一定歷史的百年老店。
從價位上來看,除了豬腳以外,最貴的應該是屬於貓鼠三寶麵,其餘的還算是蠻平價的,並沒有因為是百年名店而顯得特別昂貴,這一點,我倒是覺得還算不錯。
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熊胖の 。妃常生活。[1]
▲ 貓鼠三寶麵 60元
從配料上來看,現在所謂的三寶是香菇貢丸、燕丸、雞捲等三樣,與熊胖在資料上所看到的圖片有著些許的不一樣,資料上的圖片其中的燕丸是蝦丸,蝦丸在熊胖的印象當中也是彰化縣特有的名產之一,過去熊胖特愛吃,家人來到彰化都會特地買個兩三斤回家,隨著時代變遷,現在的蝦丸已沒有當年那種特殊的香氣,不知道貓鼠麵的老闆是否也是如此認為,所以把蝦丸換成燕丸也不得而知...
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