旗魚種類 | 台灣美食網

今天要來為大家介紹據有高度營養價值的旗魚，世界各國和台灣常見的旗魚種類^^旗魚以其特殊的壯碩型態與高速游泳攝食能力，得以在海洋中稱霸。

  今天要來為大家介紹據有高度營養價值的旗魚，世界各國和台灣常見的旗魚種類

旗魚以其特殊的壯碩型態與高速游泳攝食能力，得以在海洋中稱霸。西洋學者以其 特殊的前上頜骨與鼻骨所聯合形成之吻骨延伸，如“bill” (長而尖) 狀為其命名，統稱為 “Billfish”，而中國人以其游泳時背鰭或尾鰭露出水面猶如揚旗般快速劃過海面，而賦予 〝旗魚〞名號。一般而言，旗魚類依據其吻骨延伸所成之型態區分為兩大類，扁平如劍 狀 (sword) 者為劍旗魚 (swordfish)；圓形如槍矛狀 (spear) 者，則包括：雨傘旗魚 (sailfish) 、 槍 魚 (spearfish) 、 馬 林 魚(marlin）。Nelson (1994) 重新確認旗魚類的分類地位，將世界旗魚類記錄歸類為 1 科 4 屬12 種，為現今旗魚類研究所依循之準則。

台灣旗魚種類介紹：

台灣旗魚1、雨傘旗魚 俗名：破雨傘 (台東)、芭蕉旗魚、兩傘魚 學名：Istiophorus platypterus

台灣旗魚2、白皮旗魚 俗名：白肉仔 (台東)、翹翅仔、闊胸仔 學名：Makaira indica

台灣旗魚3、黑皮旗魚 俗名：黑皮仔 (台東)、鐵皮丁挽、油旗魚 學名：Makaira mazara

台灣旗魚4、紅肉旗魚 俗名：紅肉仔 (台東)、真旗魚、紅肉丁挽 學名：Tetrapturus audax

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