疫情衝擊下餐廳紛紛倒閉，他一客賣4800元卻10分鐘秒殺 ... | 台灣美食網

2020年7月10日—Raw你可能沒聽過，但如果提到名廚江振誠(André)，相信你一定不陌生。...Akame則是由主廚彭天恩(Alex)創立，把餐廳開在台灣最南端的屏東縣深山中，以 ...

到熱門餐廳吃飯，事前預約是必備的起手式。但在台灣餐飲界，有兩間餐廳是你即便提前兩個月就在電腦前倒數搶訂位，仍可能一位難求，搞不好還要等上個半年才有機會成為座上賓。即便餐飲界的客量在疫情期間大幅下滑，也不減饕客對它們的熱情。

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全台南北兩端最難訂到位子的兩間餐廳─Raw和Akame，在端午連假破天荒「合體」，聯手推出以《臺灣原生的火、木、石、土》為主題的餐會，要給追求美食最高境界的饕客們，好好品嘗一口入魂的野性料理，帶給味蕾前所未有的體驗。

消息一出，儘管一客含10%服務費的餐點要價高達台幣4800元，所有的席位仍在10分鐘內售罄，這兩家餐廳的社群網站下方也引來大批網友抱怨根本訂不到位，熱門的程度比起演唱會門票來也不遑多讓。

這樣的餐廳，到底是什麼來頭？

Raw你可能沒聽過，但如果提到名廚江振誠 (André)，相信你一定不陌生。赴法國深造的他，在米其林三星餐廳擔任行政主廚，之後在亞洲創立的餐廳獲獎無數，最後回台創立Raw，將臺灣的當季食材結合法式手法與創意，演繹寶島獨有的風味，被世界各大媒體讚譽是全球最具影響力的廚師之一。

Akame則是由主廚彭天恩(Alex)創立，把餐廳開在台灣最南端的屏東縣深山中，以柴窯、山上的野菜和原住民的傳統香料，用現代料理的手藝重新詮釋原住民的飲食文化。Alex曾任職於André在新加坡成立的餐廳Restaurant ANDRÉ，與André亦師亦友，為他的原住民料理之路注入許多新穎的養分。

一位是米其林三星主廚，一...