疫情衝擊下餐廳紛紛倒閉,他一客賣4800元卻10分鐘秒殺 ... | 台灣美食網
2020年7月10日—Raw你可能沒聽過,但如果提到名廚江振誠(André),相信你一定不陌生。...Akame則是由主廚彭天恩(Alex)創立,把餐廳開在台灣最南端的屏東縣深山中,以 ...
到熱門餐廳吃飯,事前預約是必備的起手式。但在台灣餐飲界,有兩間餐廳是你即便提前兩個月就在電腦前倒數搶訂位,仍可能一位難求,搞不好還要等上個半年才有機會成為座上賓。即便餐飲界的客量在疫情期間大幅下滑,也不減饕客對它們的熱情。
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全台南北兩端最難訂到位子的兩間餐廳─Raw和Akame,在端午連假破天荒「合體」,聯手推出以《臺灣原生的火、木、石、土》為主題的餐會,要給追求美食最高境界的饕客們,好好品嘗一口入魂的野性料理,帶給味蕾前所未有的體驗。
消息一出,儘管一客含10%服務費的餐點要價高達台幣4800元,所有的席位仍在10分鐘內售罄,這兩家餐廳的社群網站下方也引來大批網友抱怨根本訂不到位,熱門的程度比起演唱會門票來也不遑多讓。
這樣的餐廳,到底是什麼來頭?
全台南北端最難訂的餐廳Raw你可能沒聽過,但如果提到名廚江振誠 (André),相信你一定不陌生。赴法國深造的他,在米其林三星餐廳擔任行政主廚,之後在亞洲創立的餐廳獲獎無數,最後回台創立Raw,將臺灣的當季食材結合法式手法與創意,演繹寶島獨有的風味,被世界各大媒體讚譽是全球最具影響力的廚師之一。
Akame則是由主廚彭天恩(Alex)創立,把餐廳開在台灣最南端的屏東縣深山中,以柴窯、山上的野菜和原住民的傳統香料,用現代料理的手藝重新詮釋原住民的飲食文化。Alex曾任職於André在新加坡成立的餐廳Restaurant ANDRÉ,與André亦師亦友,為他的原住民料理之路注入許多新穎的養分。
一位是米其林三星主廚,一...
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