Carol 自在生活 | 台灣美食網

Ｊａｙ喜歡芋頭，做成芋頭糕更是他的最愛。切片油煎 至金黃，芋頭有粗有細，每一口都吃的到不同口感。

米香伴著芋頭香，香噴噴的芋頭糕誰能抗拒～～

油蔥芋頭糕。電子鍋 約8-10人份

材料: a.白米300g,冷水430g, b.紅蔥頭7-8顆,芋頭600g, c.在來米粉50g,地瓜粉50g,冷水200g,

調味料: 鹽1茶匙 ,白胡椒粉1/4茶匙 *調料份量請自行斟酌

步驟: 1.白米浸泡冷水430g 2-3小時至米粒膨脹 2.泡好的白米連同浸泡的水倒入果汁機中攪打成細緻的泥狀 3.芋頭分成2半,一半切粗條,一半切細絲,紅蔥頭切末 4.在來米粉+地瓜粉+冷水200g攪拌均勻

5.炒鍋中倒入1.5大 匙油,油熱將紅蔥頭放入小火炒香 6.加入粗細芋頭混合均勻,中火拌炒5-6分鐘 7.將米漿,粉漿及調味料依序加入混合均勻 8.拌炒至成為糰狀關火

補充: 1.鹹淡請依照個人口味自行調整 2. 使用機種 : 大家源10人份微電腦厚釜電子鍋(TCY-3610) 3.若用蒸籠,大火蒸1小時    若用電鍋,外鍋2杯水約蒸1小時

4.不使用米漿 份量如下 材料:

a.紅蔥頭7-8顆,芋頭600g, b.在來米粉300g,地瓜粉30g,冷水300g, c.熱水700cc

鹽1茶匙

1.在來米粉+地瓜粉+冷水+鹽先混合均勻 ...