【台南中西區】居食之家。讓人回味無窮正宗上海菜 隱身水仙 ... | 台灣美食網

2019年5月13日—讓人回味無窮正宗上海菜│隱身水仙宮市場旁的美味生煎包.美食-台南中西區.據說只有資深老饕才知道的地道又好吃的上海功夫菜，就位在台南市民權 ...

據說只有資深老饕才知道的地道又好吃的上海功夫菜，就位在台南市民權路三段水仙宮市場旁的居食之家。原東區近30年的老店，在一年前搬至現址，老顧客始終一路相隨。

上海功夫菜需要更繁複的料理過程，不論作法或是口味上，都有道地的上海味，故很快得到知味老饕青睞，老實說看到菜單上的照片就已經相當期待！

上海菜飯 $200，有滿滿青江菜、金華火腿丁、蝦米、香菜..等，用燉雞高湯將各種食材的香氣煨到米飯裡。

米飯香氣與各種口感整合為一體，慢慢咀嚼，讓人很享受鹹淡滋味在嘴裡交錯。

獅子頭 $110，頗具特色，比一般常見的獅子頭更大。

大白菜和獅子頭吸飽了湯汁的精華，香濃清甜而不油膩。

清蒸臭豆腐 $110，臭豆腐香味四溢

臭豆腐的孔隙很大，因此整個豆腐都吸滿了鹹鹹辣辣的醬汁，十分入味。

四喜烤麩 $160，以綠竹筍，木耳，香菇..等食材，搭配手撕的烤麩。

所有材料充分吸收了湯汁的味道，美妙滋味不可言喻。烤麩嚼起來會略有彈性，甜鹹鮮的醬汁湧出，正是烤麩最感動味蕾的瞬間。

龍井茶葉炒蝦仁 $480，茶葉一同下鍋與蝦仁翻炒之外，加入少許紹興酒，利用茶的香氣替菜肴增添淡雅風味，上桌時奇香四溢。

滿滿一盤蝦仁，軟中帶脆。龍井的清香與紹興酒香帶出蝦仁的鮮甜口感，味道十分鮮美。