台南最強生煎包小心會噴汁隱身水仙宮市場旁 | 台灣美食網

2019年5月24日—想吃現桿現包現煎的上海生煎包嗎？一咬就噴汁的銷魂魅力，吃過的朋友們都是讚不絕口，它就在台南水仙宮市場旁的居食之家。生煎包$20/顆($100/6顆)， ...

2019.05.24

想吃現桿現包現煎的上海生煎包嗎？一咬就噴汁的銷魂魅力，吃過的朋友們都是讚不絕口，它就在台南水仙宮市場旁的居食之家。

生煎包 $20/顆 ( $100/6顆)，上海生煎包每一個都是滿滿的高級後腿肉和青蔥，和台灣水煎包以高麗菜為主不同，生煎包為單面煎(上蒸下貼鍋)，水煎包則是雙面都煎的香脆。

現做的生煎包外皮Q中帶勁，底部煎至香脆，肉餡飽滿扎實，裡頭帶有湯汁，光是看就要流口水了，叫人難以忘懷的舌尖美味。

先咬個小洞、喝喝湯汁，避免大口咬下會噴濺出來，

麵皮手工桿製，包裹新鮮肉餡，多皺褶包法更能鎖住湯汁，老闆堅持現包現煎。

一顆顆生煎包在鐵鍋內小火慢煎，快起鍋前加入冷水燜煮，直到外皮煎得金黃酥脆，光是看就叫人食指大動。

吃生煎包有四步驟：

① 先將薄皮那端咬一小口 ② 慢慢把鮮甜的湯汁吸掉 ③ 把剛剛咬一小口的那面蘸少許的辣醬和醋 ④ 大口的品嚐美味

🚩居食之家 🏠地址：台南市中西區民權路三段83號 ☎電話：06-2212632 ⏰時間：11:00-20:30

標籤: 台南上海菜, 台南生煎包, 水仙宮市場美食, ...

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