鴨母寮市場炭火垃圾麵& 包成羊肉& 明和菜粽& 阿和肉燥飯.台南 ... | 台灣美食網

2015年7月10日—鴨母寮市場炭火垃圾麵&包成羊肉&明和菜粽&阿和肉燥飯....魯還是特別安排了一個店家登門造訪，那就是位在鴨母寮市場的【炭火垃圾麵】！

這次的台南二訪，因為個人因素關係，麵食基本上還是沒有特別安排XD不過為了不讓個人因素影響導致吃了幾天都沒有半個麵食，所以魯還是特別安排了一個店家登門造訪，那就是位在鴨母寮市場的【炭火垃圾麵】！

在上門之前，垃圾麵的資料其實魯並沒有做什麼功課，會對它有興趣，除了它是市場美食本來就是魯喜愛的路線以外，單純就是因為它的名字夠吸晴XD 不過魯畢竟是外地來的，只知道垃圾麵在市場內，對於實際的位置完全沒有概念，現場請教在市場做生意的阿姨叔叔，才知道從市場外的馬路進來，從下圖的這個菜攤中的小小巷子往裏頭走，就可以找到垃圾麵了…提供給大家參考！

Ω炭火垃圾麵 45塊大洋 所謂垃圾麵，看來就是有著不錯湯頭的陽春麵加上大把魯肉燥，其湯頭清甜，麵條掌握在有Q硬之間，再樣合宜鹹味的魯肉燥加上油香醬香，一口麵一口湯傳來陣陣溫暖… 不過說實話的當我看到我點的這碗垃圾麵和隔壁桌的版本一比較，很明顯的就知道我的確是個沒作功課的外地人來的XD因為如果我這碗是陽春麵的話，隔壁桌的花枝鮮蝦青菜花版本應該就是海鮮總匯…………。細問之下才知道原來在下麵處的旁邊可以另外買料來加在垃圾麵之中，所以內行的人的垃圾麵就是一整個豐富，而且大家喜愛的食材不同，大家的版本也不盡相同。我想…這才是這應該正是這垃圾麵火紅的原因所在………無奈魯還有後續行程，只能待下次再會…

如果只是看魯這個外行人吃到的類陽春麵版本，那就沒有什麼特別，不過要是熟門熟路或是內行吃門道的(有另選食材加料的)，炭火垃圾麵就吸引力十足了，陽春麵直接變身為滿漢麵XD不過垃圾麵所在的環境畢竟是在市場，空氣流通比較差、也有市場特別的氣味，對於用餐環境比較要求的朋友可能會不能接受，另外就是店家的生意太好，服務的大姊們在言語回應上也會比較直接，而且也會明言禁止拍照，有上門的朋友想留個紀念的就乖乖的拍麵就好…

【店家資訊】 鴨母寮市場炭火垃圾麵 地址: 台南市成功路與忠義街二段交叉口(鴨母寮公有零售市場內) 營業時間: 0630~1330...