[採訪] 我的冠軍紅茶-莊記@ 逮丸茶:: 痞客邦 | 台灣美食網
取自莊記FB文章開頭就來跟大家分享我們在尋找莊記時的小插曲,一開始我們照著GoogleMap的路線走,但是怎麼找就是沒有看到莊記的招牌,正當我們納悶又怕 ...
取自莊記FB
文章開頭就來跟大家分享我們在尋找莊記時的小插曲,一開始我們照著Google Map的路線走,但是怎麼找就是沒有看到莊記的招牌,正當我們納悶又怕遲到時(非常感謝老闆百忙之中抽空讓我們做採訪T__T),我們突然繞出一條路(不是鬼故事不要害怕~),回頭一看就看到莊記茶葉大大的招牌,原來我們被Google Map導到莊記茶業的後面(被擺了一道>~<),難怪我們怎麼找都找不到!
位在日月潭的莊記茶業,可以說是日月潭茶業的指標之一,從開業的102年已經年年獲得特等獎殊榮(從剛開業到現在就持續獲得特等獎,就知道莊記真的不簡單啊~),而今年也開始為比賽做準備了。老闆莊世發原本是種香菇的農民,而兒子莊鎔璞一開始是想成為廚師,卻在因緣際會下走上了製茶師的道路。莊鎔璞受到了陳松宏老茶師的教導,造就了他今天的成就,而他也沒因此鬆懈,反而是到處拜訪各地的茶師,學習不同的製茶技術。
老闆有說,跟同一個老師學同一種茶,採用一樣的技術,但每個人出來的品質跟口感卻不一樣,是因為時機以及天氣的拿捏都是非常重要,我們剛抵達時,外頭的雨正漸漸轉大,小老闆莊鎔璞馬上把鐵門放下來,老闆告訴我們是因為濕氣會影響茶葉,從這邊可以看到小老闆很用心在顧茶的品質。
當天到達的時間,剛好是在焙茶的時間,可以看到莊鎔璞以及徒弟們正在細心篩選剛焙好的茶葉,而剩下的茶葉渣會拿來做成茶包,也是非常好喝滴!
由於在製茶的過程中,機器的運轉會讓整個室內溫度升高,非常炎熱,所以老闆等我們拍完照,就趕緊邀請我們進接待室吹冷氣品茶。
這邊向大家介紹我們比較有印象的四泡茶:
第一泡為「台茶18號」,具有...
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