頂級紅玉紅茶(茶葉) ｜ 紅將軍茶業 | 台灣美食網

期許自家經營的茶廠不僅能提供給顧客品質優良的自然好茶，更能為土地盡一份...在埔里鎮桃米生態村的紙教堂附近有另一間紅將軍茶業分店，由莊閔昌的弟弟所 ...

?熱泡：瓷或陶壼先用熱水溫熱，放入約5公克(1/4的壼身量)浸泡時間約40秒，可連續沖泡數次，茶湯滋味濃淡，可依個人喜好調整時間。

?冷泡：每600-1000㏄的冷水加入6至8公克的茶葉，約浸泡四小時，待茶葉完全舒展開來可飲用，或置入冰箱冰涼後飲用

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說到南投，你會想到什麼呢？相信大部分的人都會率先想到的這裡的好山好水，不但有名聞遐邇的日月潭美景，還有清境農場、天空之橋、紙教堂…等觀光景點。但還有一項代表性特產，你不可不知，那就是「紅茶」！其中，南投縣魚池鄉擁有天然豐富的地理環境，加上適宜的年均溫及穩定的溼度，讓這裡成為全台灣生產紅茶的最佳搖籃。

這天，我們來到南投魚池鄉，拜訪一家位在魚池街轉角的「紅將軍茶業」，店面外觀砌著紅磚矮牆，有著平易近人的古樸風格。才剛走進店內，坐在木製茶桌前的老闆莊閔昌及太太王鳳如早已準備好迎接我們的到來，熱情地用台語招呼：「恁來啊！坐坐坐！」一邊喚著家人趕緊盛裝自產的冰涼阿薩姆紅茶為大家去熱解渴。

生長在南投魚池鄉的莊閔昌，因為父親那一輩的家族成員都在當地種植茶樹，從小課餘時光都會幫忙務農，生活裡經常接觸大自然，讓他無形之中與土地有著深厚的情感，一路由高中到大學也都念與農業相關的科系。在他的觀念裡，「愛護土地」並不是個口號，而是天經地義本該用心去落實的事，因此他與太太、家族成員一塊經營的「紅將軍茶業」以「茶草共生」、「養地養根」的自然農法自產自銷多項茶葉產品，也自行將產品送檢，皆全面通過SGS 398項多重農藥殘留檢測。

說起話來率性直爽的莊閔昌十分健談，就像是與朋友話家常般與我們分享，地球上只要是有生命的物體都需要酵素來維持正常生理運作，而所有的蔬果內都含有酵素，茶葉裡則有三百多種酵素，但是只要使用非有機的農藥來耕作，就會把這些元素破壞掉。「茶是最不需要噴農藥的植物！」只要一直採芽，它就會分葉，也就生長得越多。莊閔昌認為做農的原則很簡單，除了堅持自然農法，「跟植物當朋友...