【彰化】二水_大明火燒麵@ 人生就是要盡量裝沒事:: 痞客邦 | 台灣美食網
最精彩的是老闆用腕力不斷甩著熱鍋翻攪,成為香噴噴的火燒麵。...這家位在二水市區的小吃店據說已經有三十五年歷史,老闆王添明年輕的時候曾經在大飯店當過 ...
有一些地道美食,總是能夠存在記憶中很久很久,每隔一段時間,就想回去找它一下。彰化二水是個不太容易被提起的地方小鎮,我對它的記憶,全因為大明火燒麵而深刻。
火燒麵這個名字怎麼由來,請往下看至2007年訪的食記內有詳細交待。轉眼三年多過去了,布魯說二水曾經是他很熟悉的地方,終於讓我逮到機會回訪了..
依舊是隨興的無菜單亂點,想吃蚵仔煎蛋,來晚了,蚵仔賣完了,那就隨意來份葱煎蛋吧。
雖然少了蚵仔的鮮味在裡頭(殘念),但無論如何還是要點火燒麵來的。
蛤利湯,就家常味道。刊頭的酥炸肥腸是布魯指定,沒有腸腥味,酥香十足到連我都能連吃它好幾片。
以下發文刊載於2007年11月12日。即使呈現半瞎狀態(今早弄丟隱形眼鏡左眼,而眼鏡之前才被小保咬爛還沒去配),但是,若不即時把前兩天發生的事快速交待完,再過兩天,想寫的動力就會跟隨最近被忙碌疲累操到快死掉的體力一起消失殆盡。打字看螢幕太吃力,可以用圖說的地方就用照片代替囉。
有看到嗎?九把刀in二水。上個周末跟隨九把刀在二水跑水祭的新書簽書會出版社南下彰化出差兩天在園遊會場賣書和週邊。
主要的跑水祭典在第二天,照片還沒整理好,之後再寫一篇來介紹(希望我說到做到)。
回到這篇網誌的主題:二水大明火燒麵。
這是第一天晚上活動結束後,九把刀帶大夥到二水街上品嚐的道地美味小吃,這家小吃店,最出名的就是火燒麵。
什麼是火燒麵?將肉絲青蔥韭菜加上麵條放入鍋中以大火不斷拌炒,熊熊的火焰在鐵鍋中活力旺盛,燒出炒麵的香味後,加上獨門辣醬。最精彩的是老闆用腕力不斷甩著熱鍋翻攪,成為香噴噴的火燒麵。
此張圖片引用自:http://www.wretch.cc/blog/qmigarden&article_id=4613886[1]
這家位在二水市區的小吃店據說已經有三十五年歷史,老闆王添明年輕的時候曾經在大飯店當過助手,出師後放棄到美國當大廚的機會,回到故鄉二水創業,沒想到因為炒麵獨特的方式與口味而成就了火燒麵的招牌。
此張圖片引用自:http:...
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