20110313 二水火燒麵@ Orion's blog :: 痞客邦 | 台灣美食網
2021年3月13日—老丈人前一陣子提到二水有一家很特色的火燒麵,今天早上騎車路經二...火燒麵的由來是麵體看不出有燒焦,可是面入口後卻是一整個燒焦的炭火味,.
老丈人前一陣子提到二水有一家很特色的火燒麵,
今天早上騎車路經二水鄉, 也順便找到這家店,
不過當時麵店還沒營業, 只能下次再來.
中午帶家人跟岳母打算到員林市區的魯肉濱用餐, 沒想到沒開店.
那就乾脆跑遠一點, 開車到二水吃火燒麵吧.
二水火燒麵位從火車站前的馬路直走10min內可以抵達, 附近是一個早市,
對面是二水分駐所(派出所).
下面的照片圖左那棟黑黑的透天就是啦, 招牌只有一塊小小的寫著"大明火燒麵".
這家店的店面小小的, 不過裡面卻別有洞天, 1F後面還有一大片, 2F也有營業空間.
店裡面掌廚的是第一代的男主人, 已經60餘歲, 負責炒一大鍋的火燒麵再分裝.
第二代男主人約35歲, 負責炒菜炒飯等配菜之類的, 媳婦則是負責客人點菜還有張羅材料.
第三代是一對姐弟, 手腳俐落, 幫忙端菜還有準備簡單的配料.
上蔡囉,
最上面那一大碗是蚵仔湯, 蚵仔有大有小, 平均而言比昨天吃的巷子內蚵仔炸的蚵仔都大顆.
中間是配菜炒蘆筍, 中規中矩而已,
事後才知道這家最有名的配菜是蚵仔蛋還有粉腸炸, 下次有機會再試試看.
最下面的則是今天的主角........火燒麵.
火燒麵的由來是麵體看不出有燒焦, 可是面入口後卻是一整個燒焦的炭火味,
麵體炒得很黏稠, 如果再多加點黑醋和鱔魚塊, 我會以為吃到的是嘉義的羅山鱔魚麵.
火燒麵的配料只有一些碎肉片, 根...
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