台南佳里 鴻都蝦仁肉圓講究食材的銅板在地小吃 | 台灣美食網
2021年3月24日—鴻都蝦仁肉圓·地址:臺南市佳里區六安里進學路34號1樓·電話:0965494030·營業時間:11:00–19:00.
這天在 西港金砂里新寮花旗木 拍過癮已過午,該覓食了
來到佳里,找個好停車的在地美食,就是鴻都蝦仁肉圓了
沒什麼裝潢,賣的食物很簡單~蝦仁肉圓、浮水魚羹、四神湯
走進店哩,老闆娘說沒了! 阿~是什麼沒了?!
原來是肉圓沒了,都被電話預訂完,下一鍋要等25分才有
與老公對看了一下,再問湯有沒有?!湯有就等吧! 先來碗湯墊墊胃
其實蒸肉圓的時間沒那麼久,是加上包肉圓的時間
由於店裡只有我們2個客人,於是跟老闆娘聊起來,已經營23年,搬到現址2年多
發現老闆娘對食材很講究,除了市場休息,每天都去安南區跟固定可靠的豬攤拿肉和豬肚
絞肉看來新鮮,蝦仁鍋裡還放冰塊確保品質,還沒吃到就頻點頭了
一坨豬肉一隻蝦,熟練的包,很快就把一盤圍滿滿
這樣的肉圓看來好療癒阿
還目送它們入蒸籠~
四神湯$30 & 浮水魚羹$30
浮水魚羹大塊紮實富彈性與咀嚼感,湯頭鮮美
四神湯比較特別,不是傳統的豬腸而是豬肚
處理的得超乾淨,一點也沒有油殘餘(我愛四神湯,可是很怕豬腸裡殘留的油
且煮到剛好軟嫩好入口,湯頭也很道地,推~
結果,再來一碗的就是四神湯
湯喝完不久,肉圓也熱騰騰開鍋了
蒸煙梟梟,好期待
3個空湯碗 & 蝦仁肉圓,連湯都喝光光的就是四神湯
蝦仁肉圓一份3個 $30
吃跟看起來一樣,白泡泡幼咪咪,裡面有絞肉及一尾蝦仁
肉餡Q彈、蝦仁鮮甜,果然讚
醬汁淡淡的,如想吃重口味點可自己加
蝦仁肉圓品質口感都好,不過不大顆,其實我吃完感覺只有7分飽
不知是太好吃意猶未盡,還是過午...
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