平底鍋就可以做的,黑糖大鍋餅@ test :: 痞客邦 | 台灣美食網
2021年4月28日—平底鍋就可以做的,黑糖大鍋餅·1.黑糖用材料中的100g熱水先溶解,放涼後再將以上材料一起混合均勻至三光(用手揉或機器都可以)·2.麪糰取出 ...
黑糖葡萄乾大餅去年回去的時候,照例去了全中壢碩果僅存的大餅阿伯處的中壢夜市買了懷念的大餅。
嘿~別以為我要寫什麼懷舊的台灣故事。
怎麼阿伯變得這樣子哇! 那天去的時候人很多,阿伯的生意也很好,我問阿伯大餅怎麼賣,好像是一斤五十, 其實我也搞不太清楚,只是指一指大小,阿伯切了一塊,剁一剁, 我又買了另一種槓子頭和木柴麵包,結果只是麵粉做的東西喔,竟然總共要一百九十塊耶!
嚇了一跳,以前買這樣一份大餅只要二十五塊而已呀,我知道麵粉漲得兇,可是有這麼離譜的嗎?
其實去年回去也覺得台灣東西比以前已經貴好多了,可是我還是覺得很多地方是不是有點趁機漲價之嫌? 當然跟英國比還是便宜多了,只是稍微有點不適應吧,這兩年變得真可怕。
每天看著油價一天高似一天,心裏還是小氣的抽痛~ 即使家裏不用我負責擔心錢,還是蠻有點痛苦的。
還好英國麵粉雖漲,但也不是漲太多,要吃大餅還是自己做吧,其實現在東西漲這麼多, 大家也還是盡量自己動手作菜吧,一方面不用開車浪費油出門,一方面娛樂,一方面省錢, 一舉三得多好呢!
這個大餅也不需要烤箱,只要平底鍋就可以做,很簡單,只要小心耐心煎別燒焦就好囉。
山東大餅 材料: 中筋麵粉300g 水170g(用豆漿也可以) 油10g 黑糖80g 奶粉4大匙(不加也可以,以上水就全用牛奶或豆漿,可是不加會比較鬆軟) 速發酵母1g 芝麻(可加可不加) 葡萄乾半碗
作法 1.黑糖用材料中的100g熱水先溶解,放涼後再將以上材料一起混合均勻至三光(用手揉或機器都可以) ,蓋上濕布或放在機器中讓麵糰休息約30分鐘(台灣天氣熱,或許休息二十分鐘就好) 2.麪糰取出以桿麵棍壓勻壓緊排氣,擀成一張大餅,灑上葡萄乾捲成一跟長柱子, 再整個盤捲成蝸牛狀,...
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