我的雲南米干 | 台灣美食網

2016年5月29日—吃了米干以後，又大哉問了！這和住家附近的客家粄條、粿條差別在哪兒呢？和廣東河粉又有何不同呢？都是在來米做的，都是米食，卻因區域各 ...

曾經看過一則房屋租賃報導，裡面一段文字不覺令人莞爾：「要叫一個女人離開她習慣居住的地方，比要她離開老公還難」。忘了這則報導的出發點何在，不過，看到針對女人的描述，印象總是特別。最近的生活，剛好有幾件事跟「吃」相關，摭拾起來拼貼成一篇雜文。

當朋友、同事、學生、主管們逐漸知道我住在中壢後，不免一臉詫異：

「你天天開車來回嗎？」

「是的」。

「哇！花多少時間啊？」

「平均 3 小時。」

＃％＠！＠＄＊＆…

「妳瘋啦？！」

總要找一個說服自己的理由：「台北居大不易啊！」

想貼切地自我解嘲說：「實在是這個地方太方便了：一日之所需，百工均備; 重點是：烹飪之所需，無一不全」。

每每我到住家旁邊的傳統菜市場買菜時，總會跟老闆全家聊聊天，時而開玩笑說：「有你們全家提供這麼方便的市場，我都捨不得搬家了。」這家傳統市場，父母和三個子女，總共四個家庭一起經營，有著客家人勤勞苦幹實作的美德; ＊ 食用雜貨、菜色應有盡有，整天營業，早上 5-6 點開市，賣到晚上 6-7 點才收拾，我隨時想到缺什麼，腳踏車一踩，2 分鐘就到。也因為太方便了，讓我的烹飪缺不得任何東西，少了蔥，就驅車去買兩根蔥; 少了香菜，怎樣也要羹湯中一點綠; 少了香油，趕快去買一小瓶回來。重點是：不用像大賣場一次就得一整包，一整箱，或一整袋; 永遠可以少量、要多少拿多少。大桃園是「北閩南客」：這兒是客家區域，所以客家菜最道地，我學了幾道客家菜，都不禁要自吹自擂了：客家小炒、酸菜/ 福菜肚片湯、梅干扣肉、客家粄條、薑絲炒大腸 ……

某一天，上完課下午 5 點了還要開會，我抵達時，會議尚未開始，只攔截到現場對話的中段，聽到大家談論東門市場的菜價行情，那兒是某某明星最愛吃的水餃，主席說到菜市場，一點...