【忠貞市場】雲南米干No.2 @ 瓶子的遊樂場:: 痞客邦 | 台灣美食網
2020年7月28日—不過就像粄條一樣,每家做的米干口感都不太相同,有薄薄滑滑的,也有厚厚軟軟的,個人喜好不同.雲南米干 ...
六月的某個星期一,我和媽約好兩人一起請假,沒什麼既定行程,在家閒來無事,突然想吃酸酸辣辣的擺夷米線,遂出發至忠貞市場囉.
抱著僥倖的心態,想著週末過後的第一天,市場通常不活絡,說不定想去的那些店會沒開. 果不其然,擺夷米線攤沒來,沒招牌沒店名卻總是人滿為患的雲南米干店也沒開(我看這家才是當地人的第一名). 好吧,總不能白跑一趟,那就退而求其次,去店有開,味道也不錯的云滇好了.
怎麼說哪家是第一名哪家是第二名,其實是很主觀的事,何況這裡有太多生意興隆卻名不見經傳的米干店.
通常我喜歡去上述的無名小店,口味是褐色醬油湯底+蒜瓣+油蔥酥+酸菜+薑絲,料很多,豬肝.肉片.蛋,滿滿的一大碗,每次外帶都要排隊排好久,它的米干一碗至少可分兩餐吃,就知道是俗擱大碗,充分滿足我這個貪心的人,尤其是因為有加酸菜,我連吃牛肉麵都要加大把大把的酸菜,酸菜才是我的重點,牛肉不是.
但我媽卻不喜歡這家,說湯黑黑濁濁的,口味太重. 她比較喜歡云滇,是清爽一點的蕃茄湯頭. 是的,用蕃茄熬煮的黃橙橙的湯頭是這家最大的特色. 它的米干小碗了點,料沒那麼多,相對也便宜點. 這家的好處是店面較乾淨明亮,有冷氣,不會太過嘲雜. 而這兩家的共同優點則是味道還滿自然,不會加很多味精.
進云滇後,看到牆上海報貼有泡菜米干,之前也沒吃過,就改變心意嘗試一下,酸酸辣辣的,還不錯. 我和媽共吃一鍋,再叫盤小菜,就很飽了.
最後外帶一盒涼米線回家,有吃又有帶,真滿足.
泡菜米干:可能太想吃韓國泡菜鍋了吧,就點這種變種的 是用小煲鍋煮的,不過湯滿出來濺到邊邊就是了
米干,據說是用在來米做的,吃起來像客家粄條,看起來像寬寬的白麵. 不過就像粄條一樣,每家做的米干口感都不太相同, 有薄薄滑滑的,也有厚厚軟軟的,個人喜好不同.
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