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2012年11月5日—常在媒體出現的「切仔麵」是一道很好吃的小吃,但寫成「切仔麵」,其實只是台語的語音,台語正式的寫法是「摵仔麵」。摵仔麵,《閩南語辭典》的解釋 ...
台語「切仔麵」的正寫是什麼?
2012/11/05 10:16
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常在媒體出現的「切仔麵」是一道很好吃的小吃,但寫成「切仔麵」,其實只是台語的語音,台語正式的寫法是「摵仔麵」。 摵仔麵,《閩南語辭典》的解釋如下:音讀是tshί k-á-mī,釋義是一種臺灣傳統麵食;利用類似竹籠的撈麵用具,在熱湯中上下搖晃抖動,待煮熟後,再加上湯頭和佐料而成。近義詞是「擔仔麵」。 擔仔麵,《閩南語辭典》的解釋如下:音讀是tànn-á-mī,釋義是擔擔麵;一種臺南小吃;以油麵加上少許由沙鍋燉出的肉燥而成;因為早期是以擔子挑著沿街販賣,所以稱為「擔仔麵」。異用字是「担仔麵」。「担」字是「擔」字的簡體字。 切仔麵,《閩南語辭典》和《國語辭典》都查無此詞條。 接著來看看為何寫成「摵仔麵」比寫成「切仔麵」有意義? 摵,根據《閩南語辭典》的解釋如下:音讀是tshί k,字義是上下用力搖晃。這個解釋,確實是煮麵條的動作,因此繼續看國語對「摵」字的解釋。根據《國語辭典》的解釋如下:注音是ㄕㄜˋ,字義是樹葉掉落,枝頭光禿禿的樣子。根據《漢典》的解釋如下:若注音是ㄙㄜˋ,字義一是捎;字義二是古同「槭」字,是樹枝光秃,葉凋落的樣子。若注音是ㄇㄧˊ,字義是擊,打。若注音是ㄙㄨˋ,字義是到,至。 切,根據《閩南語辭典》的解釋如下:音讀是tshiat或tshè,字義是用刀將物品分開。這個解釋,跟煮麵條的動作無關,因此沒有必要再看國語對「切」字的解釋。 從上面這兩段的解釋來看,「切」字跟煮麵的動作無關。至於「摵」字,台語的字義跟煮麵的動作有關,而國語方面,《國語辭典》的字義跟煮麵的動作無關,而《漢典》則有關,當「摵」字的注音為ㄙㄜˋ時,其字義是捎。「捎」...NOM Magazine | 台灣美食網
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