牛舌餅(台灣小吃) | 台灣美食網
這兩種餅類的形狀同樣是形似牛舌的長橢圓形,或許也是其名的由來。牛舌餅也是老北京的傳統點心之一。早期嬰兒出生滿四個月,父母必遵古禮將此餅穿孔掛 ...
提示:此條目的主題不是牛脷酥。牛舌餅,台灣小吃的一種,因為在台灣的宜蘭和鹿港各有一種差異甚大的餅類都被稱做牛舌餅,因此嚴格來說算是兩種不同的小吃。這兩種餅類的形狀同樣是形似牛舌的長橢圓形,或許也是其名的由來。牛舌餅也是老北京的傳統點心之一。 製作方式為將牛的舌頭剁碎加入麵團與砂糖而製成,這也是為什麼他被大家廣泛稱之為牛舌餅的由來。 早期嬰兒出生滿四個月,父母必遵古禮將此餅穿孔掛於嬰兒胸前宴請來訪親友,籍此保佑孩童此後聰明伶俐;自古延傳迄今而成為蘭陽名餅,因其狀似牛舌故名為牛舌餅。
參考文獻[編輯] 書籍[編輯] 張尊禎. 《台灣糕餅50味:舌尖上的懷舊旅行》. 台灣: 遠流. 2009-03-27 [2009年]. ISBN 978-957-326-456-9 (中文).b.牛舌餅的由來 | 台灣美食網
【美食典故】牛舌餅的由來 | 台灣美食網
牛舌餅(台灣小吃) | 台灣美食網
牛舌餅(台灣小吃) | 台灣美食網
牛舌餅 | 台灣美食網
話牛舌餅 | 台灣美食網
食記-鹿港美香珍牛舌餅@ 吃喝呷天下 | 台灣美食網
鹿港牛舌餅—古早庶民點心變身知名伴手禮! | 台灣美食網
鹿港牛舌餅的差別 | 台灣美食網
鹿港牛舌餅與鳳眼糕作者 | 台灣美食網
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