今川燒 | 台灣美食網

今川燒（日语：今川焼き；美式英語：Custardpancake/カスタードパンケーキ）又稱車輪餅、娜翠餅、...而在餡料中加入麻糬則是近年來流行的作風。2313531353-breve} ...

Japanese and Taiwanese dessert

今川燒（日語：今川焼き Imagawayaki），又稱車輪餅、紅豆餅、管仔粿（臺灣話：

管仔粿，臺羅： kóng-á-kué）[1]、娜翠餅[來源請求]，是一種和菓子，是江戸時代中期的安永年間江戸・神田「今川橋」，故而得名。今川燒的外皮以麵粉、雞蛋與砂糖製成，外皮之間夾有內餡，早期的餡料通常是紅豆泥，或是菜豆去皮後打成的白餡。日本街頭販賣的今川燒以紅豆餡、白餡、豆打餡（毛豆餡）與卡士達奶油餡等傳統甜餡為主。近年來也發展出很多新式的口味如巧克力、抹茶、芋頭、花生、芝麻、地瓜、起司等。[2][3]今川燒通常是圓餅形，不過也有人製成其他形狀，例如類似鯛魚的特殊形狀，稱為鯛魚燒。

美式英語用法為Custard pancake，泛指雞蛋與牛奶混合後加熱凝固而成的食品，Custard（奶黃）音譯為卡士達、吉士等。

各地名稱[編輯] 日本神戶三宮的一家商店正在準備今川燒（御座候）日本[編輯]

在日本關東主要被稱為「今川焼き」或「二重焼き」。關西與九州地區則常稱之為「回転焼き」。另外還有「大判焼き」、「太鼓焼き」、「たいこまんじゅう（太鼓饅頭）」等。

都道府縣名各地稱呼北海道おやき・大判焼き・円盤焼・ドラ焼き（跟哆拉A夢喜歡的不一樣）・今川焼き・甘太郎焼き・ホームラン焼き・七越焼き・回転焼き ...

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