烏魚子高膽固醇高熱量3種無負擔健康吃法 | 台灣美食網
2018年2月1日—材料:烏魚子320克、料理酒50克·焗烤烏魚子馬鈴薯(2-4人份)275大卡/每人份·材料:烏魚子180克、馬鈴薯1小顆、櫛瓜半條、乳酪絲120克、黑胡椒少許、 ...
烏魚子是年節時期桌上必備的美味珍饈,小小一片黃澄澄的烏魚子,濃郁而潤醇的豐厚海味,令人回味無窮。
不需要繁複的料理程序,只要以香煎、烘烤或酒煮最簡單的方式,就能讓烏魚子釋放出濃郁撲鼻的香氣,再配上蘿蔔、水梨、蒜苗,為那略帶油脂的甘鹹滋味,增添畫龍點睛的絕妙風味。
高膽固醇高熱量 節制少負擔 除了為味蕾帶來頂級奢華享受外,烏魚子也富含維生素A、B群和礦物質與胺基酸。但要注意的是,它的鹽分和膽固醇含量不容小覷,可不能毫無節制地一口接一口大快朵頤。
烏魚子抹醬(10-12人份) 106大卡/每人份
材料:烏魚子320克、料理酒50克 作法: 1. 先用紙巾沾料理酒將烏魚子表面擦拭乾淨。 2. 再倒入米酒於鍋中煎煮至兩面上色。 3. 放入烤箱中,烘烤2至3分鐘呈淺咖啡色。 4. 取出烏魚子放於調理機中,加入冷水約7分滿,打成泥即可。
焗烤烏魚子馬鈴薯(2-4人份) 275大卡/每人份
材料:烏魚子180克、馬鈴薯1小顆、櫛瓜半條、乳酪絲120克、黑胡椒少許、料理酒1小匙
作法: 1. 馬鈴薯去皮洗淨,櫛瓜洗淨,兩者皆切成約0.3公分厚片。 2. 將烏魚子表面塗抹上料理酒,放入鍋中將兩面煎至金黃,放涼後切細碎備用。 3. 依序在烤盤中放入櫛瓜片、馬鈴薯片重複交疊,最後在上面撒上烏魚子碎與乳酪絲。 4. 放入烤箱中焗烤至上色,盛盤時撒上黑胡椒提味即可。
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