烏魚子有什麼營養價值?烏魚子有什麼功效和作用嗎? | 台灣美食網
2019年6月13日—烏魚子中含有多種人體必需的氨基酸,其脂質中含有大量的不飽和脂肪酸。當中的維生素含量也不低,主要包括維生素A、維生素E葉酸、硫胺素、菸酸等。另外,還 ...
烏魚子,也就是烏魚卵,由雌性烏魚的卵巢所製的一種水產加工食品,盛產於台灣等地。營養價值很高,一般用來烘烤後加佐料食用,風味獨特,吃起來有特殊嚼感,那麼烏魚子的功效與作用有哪些呢?
美容養顏
烏魚子中含有豐富蛋白質,食用可以促進彈性細胞的生成。增強體內的新陳代謝能力。同時烏魚子中的維生素、不飽和脂肪酸等均具有一定抗擊自由基的作用,可以預防衰老,增強皮膚表面細胞的活力,使皮膚細嫩、有彈性,因此,平常適當吃些烏魚子,具有一定美容養顏的作用。
強健筋骨
烏魚子中含有豐富鈣、鎂、磷等礦物質元素,這些成分均是骨骼的組成成分,食用可以增強骨骼的強度和生長發育。加之烏魚子富含蛋白質,是肌肉的組要組成成分,因此食用烏魚子可以起到強健筋骨的作用。
增強免疫力
烏魚子的蛋白質含 量豐富,食用可以補充蛋白質,並且其進入體內之後會分解成氨基酸,為機體合成抗體提供足夠的原料。同時含有不少脂溶性維生素A和維生素E,不飽和脂肪酸等,這些成分可以增強各種粘膜抵禦病毒的的抵抗力,因此吃烏魚子可以幫助補充人營養,提高免疫力,增強抗病能力。
烏魚子的營養價值
烏魚子中含有多種人體必需的氨基酸,其脂質中含有大量的不飽和脂肪酸。當中的維生素含量也不低,主要包括維生素A、維生素E葉酸、硫胺素、菸酸等。另外,還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。
烏魚子的保存方法
烏魚子的保存一般分為兩種。
第一種:
通常情況下,新鮮的烏龜子需要提前經過人工處理,建議直接放到冰箱的冷藏裡面保存。
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