[食記] 屏東霧台・AKAME:原民柴燒台灣味 | 台灣美食網
餐廳名稱:AKAME消費時間:2019年10月地址:屏東縣霧台鄉古茶柏安街17巷8號電話:08-7997321營業時間:18:00~24:00,週一二休。
作者majaja888 (深度保養女人心)
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標題[食記] 屏東霧台・AKAME:原民柴燒台灣味
時間Sat Oct 19 00:49:04 2019
餐廳名稱:AKAME 消費時間:2019年10月 地址:屏東縣霧台鄉古茶柏安街17巷8號 電話:08-7997321 營業時間:18:00~24:00,週一二休。晚餐分為六點與九點兩輪。 每人平均價位:3,000元 可否刷卡:否 沒音樂好讀廢話完整版網誌:https://reurl.cc/qDLGry[1] ----------------------- 因為工作的關係,魯弟我上班常常會有很多空檔,這時就會很廢的一直滑手機(希望主管 不會看到這篇)。某一天一如往常的滑手機,在米其林指南的網站看到AKAME餐廳的介紹 ,實在太吸引人了!原本想邀珍姊(我老木)來台北玩順便慶生吃大餐,結果被容易失眠 為由打槍後,就決定不如就去屏東慶生吧! 我都把AKAME胡亂封成台灣Noma(其實自己也沒吃過這樣)(錢賺很少的上班族沒錢去北 歐),大量運用了本土原生的食材與烹調技法重新呈現。記得AKAME以前還有美國肋眼, 現在竟然使用金門和嘉義的黃牛了(驚)。不少餐廳都主打台灣食材,做得這麼絕的大概 也只有AKAME了吧? 先聲明(投降輸一半的概念),自己對於吃實在是外行初心者,純粹聊聊魯弟我一介美食 界迷途小庶民的用餐感想。這一餐吃下來讓魯弟我感覺最有意思的不是什麼驚天動地美味 ,而是一些味覺元素的組合,產生了各種聯想與記憶的召喚。 https://imgur.com/hRh2M5N[2] ▲ 餐前麵包:玫瑰小米酒法國 台南的麥克叔叔手工烘焙製作的餐前麵包,Q軟好吃。由於用餐當天早餐後一直沒時間進 食,晚上餓到一咬下麵包真的是滿足。沾醬是打發的奶油,清爽明亮的鹹味,上頭灑了脆 脆的麥子顆粒,咬起來酥脆的口感我很喜歡。 https://imgur.com/baT8Vfe[3] ▲ Amuse Bouche:百香果雞肝慕斯 我好喜歡這個小點心啊!清爽愉悅的熱帶風情。上層是百香果泡泡,底下則是如奶酪的口 感。中間有放了一塊雞肝凍,一...[食記] 屏東 | 台灣美食網
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