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[食記] 屏東霧台Akame|富含故事,重新定義台灣味 | 台灣美食網

[食記] 屏東霧台Akame|富含故事,重新定義台灣味

圖文:http://www.yu2.life/?p=3856更多:http://www.yu2.life/|餐廳:Akame|時間：2020/06|地址:屏東縣霧台鄉古茶柏安街17巷8號.

 [食記] 屏東霧台Akame|富含故事,重新定義台灣味

作者CYoYu (宥子)

看板Food

標題[食記] 屏東霧台 Akame|富含故事,重新定義台灣味

時間Tue Jul 7 10:58:45 2020

圖文: http://www.yu2.life/?p=3856[1] 更多: http://www.yu2.life/[2] |餐廳: Akame |時間：2020/06 |地址: 屏東縣霧台鄉古茶柏安街17巷8號 |消費：1500-3000+NT／人 認真接觸「飲食文化」也才一年，聽到『AKAME』這個名字也是這半年內幾次下南部覓食 的事了。＃深山＃預約困難＃在地，一開始聽到這些關鍵詞難免帶著懷疑的眼光想著 「是否又是間噱頭十足的店？」。這個疑惑在詢問食友們後以消除一大半，更在到達 『好茶村』的下午一掃而空，轉而取代的是對這個部落的好奇與欣賞。「１７巷」是當地 最著名熱鬧的一條街，說是熱鬧大概也就50公尺的距離，數字倒是意外的有緣。 「好茶村」，地址在霧台鄉，卻座落在瑪家村的邊上，距離市區僅一小時內並不算太遠， 新潮又具有原住民風格的裝潢擺設，大量使用小米、石板作為裝飾，每個巷子口寫著大大 數字的石板。如今的好茶部落已是30年內第三次搬遷，由海拔1000公尺經過幾次的遷移， 又經歷88水災莫拉克颱風的侵襲，在民國99年輾轉到了當今的所在地，好茶村不產茶， 有一說是因為水質好，日本人泡茶好喝而命名。 「AKAME」，魯凱族語念作「阿甘恩」，是「烤」的意思。說是南台灣最難訂的餐廳， 甚至全台灣最難訂也不為過，這次歷經三個月的努力才得以造訪。主廚Alex早期在高雄 的「安東尼奧」服務，而後前往新加坡「Restaurant André」精進，回國後選擇回到家 鄉「好茶村」，想用相思木柴燒焰爐的「原住民風味」帶來改變。環顧如今的「１７巷」 ，我想他是做到了，知道這個前因後果，你能不佩服嗎？ 菜單每日更新，早上前往「滿豐定置漁場」採買。雖然在地食材是當今主流， 但一般餐廳仍會提供進口食材給食客方便，這裡卻選用100%台灣食材，格外有趣。 酒類也主推南投彰化的威石東，價格相當實惠，可以放心開瓶，大開特開。今日選用了 小...

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