台北》牛老大涮牛肉火鍋承德店超鮮美台南當天直送溫體牛冬季 ... | 台灣美食網
2015年1月4日—他可以慢慢的煮,服務生直接在上桌後加到鍋裡,慢慢煮越煮越嫩。牛老大涮牛肉.兩人點一份小鍋底還真的蠻大份,鍋裡放入了牛腩後好 ...
去台南玩最懷念的就是台南清甜新鮮的溫體牛肉湯,而在台北如果想要吃到類似的新鮮溫體牛,那絕對就是「牛老大涮牛肉火鍋[1]」了。
高雄牛老大在台北目前有三間分店,分別是第一間土城店跟八德路也有一間,我們今天吃的承德路牛老大好像是開不久,強調當初為了讓客人可以吃到最新鮮的牛肉,每天可是用計程車到台南直送台灣溫體牛上台北呢!(但我想現在量這麼大可能沒辦法用計程車了吧哈哈)
在門口就可以看到櫥窗直接給大家看現切現處理的直送台灣牛,他們每一塊肉都會仔細的把多餘的牛油、筋挑起來,才能吃到每一口肉質嫩、油花完美的涮牛肉。
因為我們這天在外面等了一陣子,剛好拍到了他們師父正在處理牛肉,刀工非常厲害動作俐落,休休休就處理好一大塊牛肉!
延伸著開放式廚房,在店裡也都可以看到廚房內忙進忙出在出肉和菜,整體環境非常的乾淨,室內空間位置不大,但翻桌率蠻高的。
可以看到這鍋精華蔬菜湯底在店內一直滾,在門口的看板就可以看到他們厲害的湯底加入牛大骨、多種蔬果熬煮,加入溫體牛肉涮過後格外鮮甜,甚至是有種清爽的鮮甜。
他們菜色蠻簡單,最經典的就是台灣牛肉火鍋,可以看人數選擇鍋底,我覺得鍋底不貴耶!兩~三人都可以選擇「小鍋底$100」就好。
點好鍋底之後再選其他要加點的肉類、火鍋料、或是熱炒,單純的鍋底沒有附其他配料,可以點份高麗菜解膩,一定要點的就是台灣牛肉,還有我很喜歡,非常好吃的牛腩,網路上看到大家也很推薦超級厚實鮮美的牛舌,我沒點過,你們可以試看看。
我們兩人點兩份「台灣牛肉 $380」,照片裡的是他已經把兩盤合併一盤放了,看起來超澎派,果然是新鮮直送,溫暖的血紅色,肥瘦適中剛剛好。
另外還點了一份看起來川燙過的「牛腩$380」,他可以慢慢的煮,服務生直接在上桌後加到鍋裡,慢慢煮越煮越嫩。
兩人點一份小鍋底還真的蠻大份,鍋裡放入了牛腩後好豐盛,可以讓他多煮一下,湯滾後就能開始涮牛肉喇~
牛腩是牛肉中帶...
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