好吃的客家菜包@ 福田瓦舍:: 痞客邦 | 台灣美食網
2011年7月7日—要做好吃的菜包經驗可是很重要的.如果用的是全糯米.做出來的菜包會太軟.如果要做原色菜包.糯米與蓬萊米的黃金比例是2:1.如果做的是彩色菜 ...
好吃的客家菜包
在社區的活動中心
看到一大群婆婆媽媽在忙著做客家菜包
就像蒼蠅見著蜂蜜似的
我們忍不住趨向前去
要做好吃的菜包經驗可是很重要的
如果用的是全糯米
做出來的菜包會太軟
如果要做原色菜包
糯米與蓬萊米的黃金比例是2:1
如果做的是彩色菜包
糯米與蓬萊米的黃金比例則是3:2
想要有黃色外皮
先把地瓜切絲用電鍋蒸至熟爛
再把蒸出來的地瓜和地瓜水
加入磨好已壓乾水份的米糰中並將之揉勻
加入紫色的地瓜或山藥可揉出紫羅蘭般的外皮
加入綠色的艾草可揉出翠玉般的外皮
加入南瓜的話自然就可揉出黃金般的外皮
炒內餡的功夫也很重要
絞肉、豆乾丁、香菇丁、羅蔔絲段
要分別用油炒香
最後和在一起加入紅蔥頭、醬油、糖、鹽和胡椒粉
餡料全部炒香拌勻後就可以進入包菜包的階段了
[1]
菜包的墊葉可以有不同的選擇
月桃葉、野薑花葉都有許多人使用
但這次他們用...
97.菜包粿@ 周老師的美食教室:: 痞客邦 | 台灣美食網
做客家菜包添年味@ 風信子生活手扎 | 台灣美食網
好吃的客家菜包@ 福田瓦舍:: 痞客邦 | 台灣美食網
客家菜包-- 飄著淡淡的柚葉清香@ 風信子生活手扎:: 痞客邦 | 台灣美食網
客家菜包@ lily6499094的部落格:: 痞客邦 | 台灣美食網
自己做菜包@ 重新做人方案的部落格:: 痞客邦 | 台灣美食網
菜包《做粄粿》 回味傳統炊蒸米食by 幸福文化 | 台灣美食網
菜包米的比例,大家都在找解答 訂房優惠報報 | 台灣美食網
桃園市中壢區【劉媽媽菜包店】店家資訊營業時間
劉媽媽菜包店是桃園市中壢區的熱門美食,推薦菜色:油飯、花生包、紅豆包、豬肉包、芋頭包皮薄餡超多,種類也多,如蘿蔔絲、...
新竹縣橫山鄉【大嬸婆紫玉菜包】店家資訊營業時間
大嬸婆紫玉菜包是新竹縣橫山鄉的熱門美食,大嬸婆紫玉菜包在內灣老街相當有名氣,每到假日時常常大排長龍,菜包共分4種口味,...
新竹縣橫山鄉【山中傳奇鮮奶麻糬】店家資訊營業時間
山中傳奇鮮奶麻糬是新竹縣橫山鄉的熱門美食,位於內灣老街裡的「山中傳奇鮮奶麻糬」,成立於民國89年4月。取其名之意義是...
新竹縣橫山鄉【葉媽媽客家粄條湯圓】店家資訊營業時間
葉媽媽客家粄條湯圓是新竹縣橫山鄉的熱門美食,葉媽媽客家湯料理位於內灣老街,菜單的樣式並不多,但是卻很大眾化,價格平實...
新竹縣橫山鄉【溫媽媽菜包】店家資訊營業時間
溫媽媽菜包是新竹縣橫山鄉的熱門美食,溫媽媽菜包是家本著客家媽媽傳統勤勞美德,本著一切天然,純手工製作的客家傳統美食-菜...
桃園市平鎮區【善園客家小館】店家資訊營業時間
善園客家小館是桃園市平鎮區的熱門美食,105年度桃園市客家美食認證優質餐廳推薦菜色:福菜肉片湯、油悶筍、油雞成立於2000年...
新竹縣北埔鄉【秀汶水菜包】店家資訊營業時間
秀汶水菜包是新竹縣北埔鄉的熱門美食,「秀汶水菜包店」經營10多年來,以這些手工客家米食,在北埔奠定良好的形象,不只得到...
桃園市中壢區【欣園餐館】店家資訊營業時間
欣園餐館是桃園市中壢區的熱門美食,好客之都Ⅲ詳細資料店家地址:桃園市320中壢區中美路二段142號營業時間:週一至週六11:00-14...
桃園市平鎮區【釀香居懷舊餐廳】店家資訊營業時間
釀香居懷舊餐廳是桃園市平鎮區的熱門美食,好客之都Ⅲ詳細資料店家地址:桃園市324平鎮區平東路25號營業時間:11:00-14:00;17:0...
桃園市中壢區【三角店客家菜包】店家資訊營業時間
三角店客家菜包是桃園市中壢區的熱門美食,菜包25元詳細資料店家地址:桃園市320中壢區中正路272號營業時間:24HR營業(過年及端...
苗栗縣銅鑼鄉【福欣園餐館】店家資訊營業時間
福欣園餐館是苗栗縣銅鑼鄉的熱門美食,苗栗縣特色美食認證類別:客家料理提供wifi在西洋風格的視覺空間裡嚐著客家道地料理,...