【彰化美食】黑肉麵 | 台灣美食網
很多人初次聽聞「黑肉麵」,往往會以為是店內賣的肉滷得偏黑才得其名,其實是因為創始人胡先生身形瘦削、皮膚黝黑,賣的麵食才會被當地鄉親稱為「黑肉麵」 ...
排骨裹上少許粉油炸後再經燜煮,上桌後用筷子一夾骨肉即分離,肉送入口中就化開,只留下滿口的醬油與肉香,就有吃過的人形容其綿密的口感有如 「棉花糖」,堪稱最夢幻的排骨飯。排骨飯內用60 元配酸菜,外帶70元多附炒青菜,店內還有賣苦瓜肉、排骨芋、扁魚白菜、骨仔肉等多樣炖露湯品, 排骨飯配炖湯,非常有飽足感。
[彰化美食] 黑肉麵 | 台灣美食網
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