【高雄食記】瀨南街六十年老味道～老蔡虱目魚粥 | 台灣美食網

清晨的瀨南街上，這裡人聲鼎沸，大家不約而同來吃碗虱目魚粥當早餐。老蔡虱目魚是你我再熟悉不過的老店家，民國四十二年成立，早在那個年代，老蔡早已是 ...

清晨的瀨南街上，這裡人聲鼎沸，大家不約而同來吃碗虱目魚粥當早餐。老蔡虱目魚是你我再熟悉不過的老店家，民國四十二年成立，早在那個年代，老蔡早已是高雄指標性小吃，舉凡國內許多政要以及影視紅星來高雄，必指定來老蔡，甚至名氣響譽國外，把老蔡的人氣推到最高點。

早已耳聞老蔡名聲，卻一直錯過，直到現在才踏進店家嘗鮮，其實有些汗顏。那是假日的早上，已經很久沒有為了吃早餐而早起。為了鑽進小巷子裡，我們刻意騎著摩托車。店內早已有死忠客人坐在裡面品嘗一碗熱騰騰虱目魚粥。

早期第一代經營人蔡李茶花女士，當初為了改善家計才開設早餐店，從小跟著姐姐賣担仔麵的她，對湯頭配料有研究，應用到虱目魚粥上面，也後來發想了許多不同口味的產品。

找了位子坐了下來，仔細琢磨著菜單，即便年後部分產品漲價，還是物美價廉。

老公拿了一張點菜單，方便把我們想點的料理畫在上面，再交給工作人員。

一家小吃要走過一甲子年頭不容易，泛黃剪報說明老蔡在當年有多火紅，連日本都曾介紹過。相信有很多人都是從小吃到大。

綜合粥50元

有蚵仔、魚肉、肉絲的綜合粥，湯頭清澈，喝來清甜舒服。

肉燥飯30元/小碗

這大概是影子吃過口味較清淡的肉燥，顏色略偏白，沒有一般傳統的油亮亮醬色，很不像我們傳統吃到的肉燥，有種讓人耳目一新的感受，難道早期的肉燥飯都是走這樣的風格嗎？

蝦捲40元/份

和台南蝦捲不同，裡面是魚漿製成，口味普通了一些。 ...