【高雄食記】瀨南街六十年老味道~老蔡虱目魚粥 | 台灣美食網
清晨的瀨南街上,這裡人聲鼎沸,大家不約而同來吃碗虱目魚粥當早餐。老蔡虱目魚是你我再熟悉不過的老店家,民國四十二年成立,早在那個年代,老蔡早已是 ...
清晨的瀨南街上,這裡人聲鼎沸,大家不約而同來吃碗虱目魚粥當早餐。老蔡虱目魚是你我再熟悉不過的老店家,民國四十二年成立,早在那個年代,老蔡早已是高雄指標性小吃,舉凡國內許多政要以及影視紅星來高雄,必指定來老蔡,甚至名氣響譽國外,把老蔡的人氣推到最高點。
早已耳聞老蔡名聲,卻一直錯過,直到現在才踏進店家嘗鮮,其實有些汗顏。那是假日的早上,已經很久沒有為了吃早餐而早起。為了鑽進小巷子裡,我們刻意騎著摩托車。店內早已有死忠客人坐在裡面品嘗一碗熱騰騰虱目魚粥。
早期第一代經營人蔡李茶花女士,當初為了改善家計才開設早餐店,從小跟著姐姐賣担仔麵的她,對湯頭配料有研究,應用到虱目魚粥上面,也後來發想了許多不同口味的產品。
找了位子坐了下來,仔細琢磨著菜單,即便年後部分產品漲價,還是物美價廉。
老公拿了一張點菜單,方便把我們想點的料理畫在上面,再交給工作人員。
一家小吃要走過一甲子年頭不容易,泛黃剪報說明老蔡在當年有多火紅,連日本都曾介紹過。相信有很多人都是從小吃到大。
綜合粥50元
有蚵仔、魚肉、肉絲的綜合粥,湯頭清澈,喝來清甜舒服。
肉燥飯30元/小碗
這大概是影子吃過口味較清淡的肉燥,顏色略偏白,沒有一般傳統的油亮亮醬色,很不像我們傳統吃到的肉燥,有種讓人耳目一新的感受,難道早期的肉燥飯都是走這樣的風格嗎?
蝦捲40元/份
和台南蝦捲不同,裡面是魚漿製成,口味普通了一些。 ...
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