米線 | 台灣美食網
米線是對一種源自中國的餐食,是以新鮮大米為原料,經過選米、淨米、洗泡、發酵、磨...實際上更接近於雲南出產的卷粉或普洱、西雙版納等地的「米干」,而不是米線。
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而最早原產自廣東省廣州市沙河鎮的「沙河粉」,實際上更接近於雲南出產的卷粉或普洱、西雙版納等地的「米干」,而不是米線。
市面上常見的新鮮米線分為「酸漿米線」和「干漿米線」兩種。
家常和早餐時的新鮮速食米線,通常烹飪方法為:在開水中稍煮後...
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