[台南美食]六千牛肉湯凌晨五點營業的台南排隊早餐海安路必吃 ... | 台灣美食網

2017年3月9日—[台南美食]六千牛肉湯/凌晨五點營業的台南排隊早餐/海安路必吃美食...台南海安路上的六千牛肉湯是台南知名的排隊早餐也是台南牛肉湯推薦必喝的 ...

台南海安路上的六千牛肉湯是台南知名的排隊早餐也是台南牛肉湯推薦必喝的名店之一凌晨5點開始營業的六千牛肉湯大概4點左右就有人開始排隊了!!雖然台南美食[1]這麼多但六千牛肉湯的排隊盛況好像從來沒有減少過~~

早餐吃牛肉湯好像已經是台南人的傳統了尤其是海安路跟保安路上有超多有名的老店阿村牛肉湯、阿明豬心、矮仔成蝦仁飯和集品蝦仁飯*文章：[台南‧美食]集品蝦仁飯/海安路必吃老味道/跟矮仔成蝦仁飯各有擁戴者[3][2]

我這次大概是早上7點多左右到六千牛肉湯的很意外的居然沒什麼人…本來想說可以好好拍照的沒想到才拍了第一張店員就很兇地跟我說”請不要拍照”!!所以沒能拍到老闆切牛肉片的畫面囉~~

有人建議要吃六千牛肉湯一定要喝到首鍋湯頭但如果要吃首鍋湯頭的話建議要3點左右到….才有辦法可以拿到前面的號碼牌~~如果跟我一樣不是那麼介意覺得有吃到就好的話就不用這麼早去啦!!但因為六千牛肉湯是早上5點開始營業到賣完為止不確定當天生意好不好所以通常還是早一點到會比較好啦…

六千牛肉湯使用的是當天現宰的溫體牛現切牛肉加入高溫高湯後就送上桌了

看到眼前這碗牛肉湯我口水都要流下來了帶有粉嫩色的牛肉色澤非常漂亮看起來就超鮮嫩的啊!!

記得之前去吃阿村牛肉湯的時候他的牛肉沒有六千牛肉湯這麼大片這麼厚六千牛肉湯的牛肉有帶筋一整塊上面有很多刀紋經過高溫高湯稍微熱過之後口感更好當然放越久牛肉就會越硬了所以建議剛來的時候就趕快享用!!

然後跟牛肉最好的搭配就是薑絲了!!一定要跟薑絲一起吃微嗆辣的口感更能襯托出牛肉的鮮甜味~~

湯頭的部分因為有滲入生牛肉的一些血水所以看起來是顏色偏深的我個人很喜歡覺得六千牛...