三分俗氣@ tomlienshow :: 痞客邦 | 台灣美食網

永和頗有名氣的江浙菜館...三分俗氣永和巷弄狹窄，停車不是很方便不過可以打電話問餐廳老闆哪裡有適當位子可停簡單的裝潢，卻充滿文人雅士的風情入座便奉 ...

永和巷弄狹窄，停車不是很方便 不過可以打電話問餐廳老闆哪裡有適當位子可停 簡單的裝潢，卻充滿文人雅士的風情

入座便奉上一壺茶 味道十分特別，帶點菊普茶的香氣和烏龍茶的喉韻 原來是"七葉膽茶"，好喝~

以下就是我們四個人所點的菜色 點得還剛剛好，全部都吃完喔 翡翠鑲肉   $180 微嗆青椒包著鹹中帶甜的豬肉餡，還帶點辣味 味道調得很好，很下飯

白肉禁臠   $360 好有文學氣息的名字 "禁臠"一詞源自晉元帝時期，指皇帝最愛的上等好肉 這塊肉其實就是松阪豬(豬頸肉) 從外觀看來就可以感覺到肉質很好...紋理清晰，外緣帶點膠質 一口咬下，帶點彈性、嚼勁和微微脆度，散發著淡雅的甘甜...令人驚豔的口感! 再沾點旁邊清爽的辣蒜醬油，更添風味 不愧為三分俗氣的招牌菜色，很推薦

破布子山蘇   $220 山蘇非常清脆多汁，很爽口 橄欖綠的破布子帶酸鹹風味，常用在清蒸魚，不過用在野菜也蠻對味的 (突然覺得破布子跟搭配煙燻鮭魚的酸豆還有點像)

砂鍋獅仔頭   $160 走清爽路線的獅子頭，採用上等梅花豬肉肥二瘦八的比例製作 柔嫩多汁，不過味道淡了些，讓人印象不深 榮榮園[1]的獅仔頭還是讓人印相較深刻

紅燒馬頭魚   時價 $850 這道也是三分俗氣的招牌菜色 馬頭魚的肉質鮮嫩甜美，絲毫無魚腥味，肉質也比鱸魚緊實(難怪法國料理也有用馬頭魚) 雖然是紅燒醬汁卻意外地清爽，更能感受魚肉質鮮美~ 旁邊有蛋豆腐、香菇和蒜頭當配菜 其實榮榮園也有類似的紅燒馬頭魚料理，不過醬汁味道較濃郁，蛋豆腐也是微...